Chicken Farm Bakers' Project #5: Let's Celebrate Finger Food; welcome to Party enjoy it

สมาชิกฟาร์มลูกเจี๊ยบอ้วนๆตัวนี้ขอมาส่งการบ้านบ้างนะจ๊ะ แบบว่ารีบส่งแล้วนะเพราะไม่อยากกินบ๊วยเลย อิอิ ได้โจทย์มาก็คิดไม่ออกเลยจริงๆว่าจะทำอะไรดีนะเนี่ยด้วยสมองอันน้อยนิดแต่คิดไม่ออก เลยหาที่ปรึกษาก็คุณเพื่อนผู้แสนดี ตูน ณ บ้านหวานเย็น นะเองค่ะ อิอิ ช่วยคิด ช่วยออกไอเดีย ช่วยหาสูตร ทุกสิ่งอย่างได้จากเพื่อนเลยนะคะ สุดยอดมั้ยละเพื่อนอิน ขอบคุณมากจ๊ะคุณเพื่อน

ได้โจทย์จาก โฮส ประจำเดือนคือ น้อง บอล ค่ะ

ได้เวลาสนุกกันแล้วล่ะคะไปเริ่มเตรียมของสำหรับปาร์ตี้นี้กันเลยดีกว่าเนาะ
โปรเจ็คนี้ใช้ระยะเวลาในการทำหลายชั่วโมงค่ะ แบบไฟลนก้นแล้วจะได้เวลาส่งปุ๊บรีบลงมือทำปั๊บ บอกได้คำเดียวเหนื่อยแฮะ นิสัยไม่ดีเลยจริงๆ ถ่ายรูปตอนกลางคืนนี่ยากสุดๆ หรืออินถ่ายไม่เป็นเองหว่า แง่วๆๆ ไปดูกันดีกว่ามีอะไรกินบ้าง

-เริ่มด้วย เมนูนี้ค่ะ ข้าวเหนียวพันเบคอน ง่ายๆได้ใจแต่อร่อยแบบสบายๆค่ะ

ง่ายจิ๊ดเดียวจริงๆค่ะ สมกับสโลแกนของอิน ที่ว่า ยากๆเราไม่ ง่ายๆเราทำ อิอิ

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ
- ข้าวเหนียวสุกปั้นเป็นก้อนขนาดพอคำ
- เบคอน
- ซอสมะเขือเทศ

- ข้าววางบนเบคอนม้วนเบคอนให้ซ้อนกัน ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงบริเวณรอยต่อเพื่อไม่ให้เบคอนหลุด
- ใส่เนยสดลงในกะทะเล็กน้อย ใส่ข้าวเหนียวพันเบคอนลงไป จี่แค่พอร้อน หรือใครจะนำไปย่างก๋ตามสะดวกเลยค่ะ
- เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟ พร้อมซอสมะเขือเทศ หรือ ซอสพริก เเค่นี้ก็เรียบร้อยไปหนึ่งอย่างแล้วค่ะ

เมนูที่สองสำหรับปาร์ตี้นี้คืืืืืืือ ข้าวเหนียวหนาว ค่ะ เครดิตจาก เพื่อน ตูน บ้านหวานเย็น ค่ะ

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ
- ข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนขนาดพอคำ (เมนูข้าวเหนียวอีกหนึ่งเมนูคับท่านผู้ชม อิอิ)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสปรุงรส 1 ช.ต
- พริกไทป่น 1 ช.ช
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ช.ช
- น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชามผสมปรุงรสด้วยซอส + พริกไท+ แป้งทอดกรอบ ตีให้เข่้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
- นำข้าวเหนียวที่ปั้นแล้วลงไปชุบไข่ แล้วนำไปทอด จนสวีเหลืองสวย แล้วเสิร์ฟตอนร้อนๆกินเพลินดีทีเดียวค่ะ

- เมนูที่สามเป็นเครื่องดื่มกันบ้างนะคะ สีสวยดีจริงๆ เข้ากับคริสมาสต์เลยค่ะเพื่อนๆ สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะ์ห์จากเพื่อนตูน อีกแล้วค่ะ น่ารักจริงๆเพื่อนฉันๆๆ เครื่องดื่มอันนี้จะออกเปรี้ยวๆหวานๆสดชื่นดีจริงๆ ถูกใจอินมากๆเลย ทำง่ายและไม่ยุ่งยากเลยละคะ สีสวยด้วยน๊า เจ๋งดีค่ะ

- fruit paradise

ส่วนผสมมี

- สตอเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- กีวี 2 ผล อินใส่ 3เลยค่ะเปรี้ยวๆดี
- น้ำหวานกลิ่นสละ 1/4 ถ้วย
- น้ำหวานกลิ่นครีมโซดา 1/4 ถ้วย
- น้ำแข็งป่น 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย

- น้ำหวาานกลิ่นสละ ผสมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย จากนั้นนำไปปั่นกับสตอเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที
- นำส่วนผสมทั้งสองอย่างรินใส่แก้วให้เป็นชั้นๆตามชอบเลยจ้า

ปล.กีวีทำเหมือนสตอเบอร์รี่เลยนะคะ

แล้วก็มาถึงเมนูสุดท้ายท้ายสุดกันแล้วค่ะ กับ mille fuille จากหนังสือ may made ค่ะ ง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปากอีกแล้วค่ะ อิอิ มีทั้งสตอเบอร์รี่สดๆ พร้อมด้วยคัสตาร์ดหอมละมุน บวกกับแป้งพายกรอบๆ เข้ากันดีจริงๆเลยค่ะ

ส่วนผสม
-แป้งพาย (อินใช้แบบสำเร็จ) ถึงว่าทำไมมันง่าย ตัดเป็นชิ้สี่เหลี่ยม ไม่ต้องใหญ่มากเพราะจะได้หยิบเข้าปากง่ายๆไงล่ะ ฮิ ฮิ
นำแป้งพายออกมาทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง อุ่นเตาอบรอเลยค่ะ ตัดแป้งพาย ขนาดสี่เหลี่ยม แล้ววางในถาดอบ จะใช้ 3 แผ่น ต่อเค้ก 1 ชิ้น ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่น
- โรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว อบประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งพายพองตัวขึ้น ดึงถาดอบออกจากเตา โรยน้ำตาลไอซิ่งอีกรอบให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบอีก 4 นาที จนน้ำตาลละลาย
- นำออกจากเตาพักให้เย็น

ระหว่างรอแป้งพายอบก็มาทำไส้คัสตาร์ดรอเลยนะคะ

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
-แป้งเอนกประสงค์ 25 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมสด 1 ถ้วย
- เนยเค็ม 20 กรัม
- วนิลลา ครึ่ง ฝัก
- สตอเบอร์รี่ 25 ผล

- นำแป้ง+น้ำตาลทราย+ไข่+นมสด+เนย และวนิลลา ลงใหม้อ ตั้งไฟปานกลาง
- คนไปเรื่อยๆประมาณ 10 นาที หรือจนคัสตาร์ดข้นขึ้น เริ่มเดือดปุดๆ ยกออกจากเตา คนให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะ ปิดด้วยพลาสติดใส นำเข้าตู้เย็น
- เมื่อแป้งพายและคัสเย็นสนิท ใส่คัสตาร์ดลงในถุงบีบบีบลงไปบนพายชิ้นแรกตามต้องการ แล้ววางสตอเบอร์รี่ลงไป (แต่ตอนที่อินทำไส้คัสยังไม่เซ็ตตัวดีเท่าที่ควรเลยเละปหน่อนุงคะ)
- หยิบแป้งพายชิ้นที่สองวางลงไป แล้วทำซ้ำเหมือนกัน แล้วปิดหน้าด้วยแป้งพายชิ้นสุดท้าย นำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

Chicken Farm Baker's Project # 4 Christmas cookies::.Rasin,Spices&Sunflower Seeds Cookie

วันนี้มีขนมในฟาร์มลูกเจี๊ยบมาให้ชมกันค๊า ลูกเจี๊ยบหลายคนส่งการบ้านไปแล้ว อินเลยตามมาติดๆ เดี๋ยวได้กินบ๊วยคะ อิอิ^^น้องใหม่เลย ตอนนี้สมาชิกในฟาร์มขยายตัวแล้วค่ะ เย้ เย้ ดีใจมากๆที่ได้อยู่ในฟาร์มแห่งนี้ ขอบคุณค่ะ

สำหรับ host ประจำเดือนนี้คือ พี่ตา ผ้าไหมไทย ค่ะ พอได้รับโจทย์ก็คิดอยูนานว่าจะทำหยังดี ปล่อยให้ความคิดร่วงเลยมานานพอควรก็ยังมิได้ลงมือทำซะที อุอุ จนใกล้ถึงวันส่งการบ้านลูกเจี๊ยบตัวอ้วนๆคนนี้เพิ่งได้ลงมือทำเมื่อไม่กี่วันนี้เองค่ะ ^^! ไม่อยากได้บ๊วยด้วยแหละ อิอิ เบื่อบ๊วยกินบ๊วยประจำเลย ค่ะ

คุกกี้อันนี้ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แล้วก็ยังมีกลิ่นหอมๆเวลาเคี้ยวอีกด้วย หรือใครอยากลองเอาคุกกี้ธรรมดาๆอันนี้ไปทานคู่กับไอศครีมวนิลลา ตักไอศครีมวางบนคุกกกี้ ซักหน่อย อื้มๆๆๆ อร่อยดีจริงๆค่ะ เข้ากันดีเหมือนกันนะ


ส่วนผสม
-แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- เกลือ 1/8 ช.ช
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช.ช
- ลูกจันทน์ป่น อบเชยป่น กานพลูป่น อย่างละ 1/2 ช.ช (แต่อินไม่มีกานพลูป่นค่ะ)
- เนยสด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมสด 2 ช.ต
- ลูกเกด 1 1/2 ถ้วย
- เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

- ร่อน แป้ง+เบคกิ้งโซดา+ลูกจันทน์ป่น+อบเชยป่น+กานพลูป่น+เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

- ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟู แล้วใส่นม และ ไข่ไก่ โดยใส่ลงไปทีละฟอง

- แล้วเทแป้งลงไปปผสมให้พอเข้ากัน โดยการแบ่งแป้งใส่ลงไปซักสามครั้ง แล้วคนให้เข้ากัน

จะได้แป้งค่อนข้างข้น แล้วใส่ลูกเกด และ เมล็ดทานตะวันลงไป คลุกพอเข้ากัน

- เสร็จแล้วนำแป้งไปเกลี่ยในถาดที่ปูกระดาษไขทาเนยบางๆ โดยเกลี่ยให้ขนมเสมอกัน

- แล้วนำเข้าอบที่ไฟ 375 ฟาเรนไฮน์ นานประมาณ 20 นาที หรือจนขนมสุก บริเวณขอบๆจะเป็นสีน้ำตาล

ทั้งแพ็คเก็จ ทั้งพร็อบพยายามที่สุดแล้วค่ะได้แค่นี้จริงๆ ^^แหะ แหะไก่กามากกก

~ " ข น ม เ ปี๊ ย ะ " นุ่ มๆ ห อ ม ๆ ม า แ ล้ ว ค่ ะ " ~

วันนี้มีขนมเปี๊ยะ หอมๆ นุ่มๆ มาฝากค่ะ

เซฟสูตรไว้นานแล้วแต่ยังไม่มีโอกาสได้ทำซะที

วันนี้อินทำขนมเปี๊ยะไส้เผือกนะคะ เพราะเหลือจากการทำเค้กเผือกเลยเอา

มากวนทำไส้ขนมเปี๊ยะซะเลย เพื่อไม่ให้เสียของนั่นเองค่ะ ^^!

ทำครั้งแรกยังไม่ดีเท่าไหร่ค่ะ คร้งต่อไปจะพยายามทำให้ดีกว่านี้นะค๊าาา

ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

~ สูตรขนมเปี๊ยะอร่อยๆจากคุณน้อง P แห่งบ้านแม่ เจเจ คลิ๊กที่นี่เลยค่ะ ~

เริ่มจากการทำไส้เผือกรอไว้ก่อนนะคะ

นึ่งเผือกให้สุกแล้วนำมาบบดเข้ากับนมสดให้ละเอียด

แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป หวานมาก หวานน้อย (ตามชอบ) เลยค่ะ

ใส่เกลือนิดหน่อย แล้วกวนไปเรื่อยๆ จนส่วนของเผือกไม่ติดกระทะก็ใช้ได้แล้วค่ะ


แล้วมาถึงส่วนของแป้งชั้นนอก และ แป้งชั้นใน

- ส่วนผสมแป้งชั้นนอก


- แป้งสาลีตราบัวแดง 250 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว 175 กรัม
- ไอซิ่ง 20 กรัม
- น้ำมัน 150 กรัม
- น้ำเย็น 180 กรัม

วิธีทำแป้งชั้นนอก

- ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่ไอซิ่ง น้ำมัน น้ำเย็น นวดให้แป้งเนียนนุ่ม พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที พอครบเวลาแล้วแบ่งเป็น 20 ก้อน เท่าๆ กัน

- ผสมให้เข้ากัน





- แล้วนวดจนแป้งเนียน พักไว้ 30 นาที







วิธีทำแป้งชั้นใน

- แป้งบัวแดง 150 กรัม

- แป้งเอนก 125 กรัม

-  น้ำมัน 100 กรัม



- ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่น้ำมัน ลงนวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่มเนียน

- พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที แบ่งเป็น 20 ก้อน เท่าๆ กัน




- และส่วนของแป้งชั้นในก็นวดให้เนียนเหมือนกันค่ะ

ในส่วนของแป้งชั้นในจะแห้งๆหน่อยนะคะ





วิธีคลึงแป้ง


- นำแป้งชั้นนอกที่แบ่งไว้ แผ่ออกหุ้มแป้งชั้นในให้มิด
-
คลึงแบบเดียวกับการทำกระหรี่พั๊ฟ ตัดแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน นำมาหุ้มไส้
ห่อให้กลม

- เรียงในถาดอบ
- อบอุณหภูมิ 180 C นาน 20 – 25 นาที ขนมสุกวางพักบนตะแกรงให้เย็น นำไปอบควันเทียนให้หอม















เสร็จแล้วค่ะ เอาเก็บไว้ข้ามคืนจะทำให้ขนมนุ่มขึ้นด้วยค่ะ นุ่มดีจัง

ู^O^ Chocolate + Green Tea Madeleine : มาเดอลีน ช็อคโกแลต และ ชาเขียวค่า ^O^

วันนี้เห่อค่ะ อิ อิ เพิ่งได้พิมพ์มาเดอลีนมาใหม่ หมายตาว่าจะทำตั้งแต่ยังไม่

มีพิมพ์ พอได้พิมพ์มาปุ๊บก็ต้องรีบทำทันใดค่ะ หมายตาไว้แล้วนี่นาสูตรนี้ไม่ใช่

จากใครก็ พี่ปุ๊ก อร่อยรายวัน นั่นเองค่ะ เวลาคิดไม่ออก หรืออยากกินขนมอะไร

ก็เข้าบล็อคพี่ปุ๊กนี่ล่ะค่ะ มีของอร่อยๆให้เลือกสรรจริงๆ เพราะทุกสูตรผ่านการ

ทดลองจากคุณพี่หมดแล้ว และ คอนเฟิร์มว่าอร๊อย อร่อย ค่ะ ^^ ใครสนใจตามไปดูสูตรและวิธีทำอย่างละเอียดจากพี่ปุ๊กตรงนี้เลยค่ะ



มาเดอลีนวันนี้อินทำสองรสค่ะ อันแรกก็เป็นรสช็อคโกแลต และ อีกรสคือชาเขียว

พอดีอินอยากกินมาเดอลีนรสชาเขียวซะหน่อย อินแอบปรับสูตรพี่ปุ๊กจากโกโก้

เป็นชาเขียวก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ หอมชาเขียวมั่กๆ ขอบคุณพี่ปุ๊กสำหรับสูตรมาเดอลีนอร่อยๆค่าาา



ส่วนผสม

- Bittersweet Chocolate (ละลาย) 15 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้งเค้ก 70 กรัม
- ผงโกโก้ 15 กรัม ** ผงชาเขียว ในปริมาณที่เท่ากัน**
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด (ละลาย แล้วพักไว้ให้เย็น) 70 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เนยสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ

- เปิดเตาอบที่ 170 ํC

- ละลายเนยแล้วพักไว้ให้เย็น

- ร่อนแป้ง+ผงฟู+โกโก้ ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนของน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน

- ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนของแป้ง

- เทช็อคโกแลตลงไป ตามด้วยเนยละลาย ผสมพอเข้ากัน

- เทส่วนของแบทเทอร์ใส่ถุงบีบ แล้วบีบลงพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 ํC นานประมาณ 12- 15 นาที หรือ เช็คโดยเอามือกดหน้าขนมเบาๆแล้วขนมไม่ยุบ ก็เอาออกจากเตาได้เลยค่ะ

- ตีไข่ให้เข้ากัน





- แล้วใส่ลงไปในส่วนของแป้ง ตามด้วย ช็อคโกแลตละลาย และเนยละลาย ผสมพอเข้ากัน





- อันนี้เป็นรสชาเขียวค่ะ





- เสร็จแล้วบีบใส่พิมพ์








- อบเสร็จแล้วได้ออกมาแบบนี้ค่ะ หอมชาเขียวดีแท้ ช็อคก็อร่อยจริงๆค่ะ ต้องลองน๊าา










++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

















- ใส่กล่องปิดฝาผูกโบว์ซะหน่อยค่ะ อิ อิ