lavender macarons / มาการองลาเวนเดอร์

 

ส่วนตัวเราจะชอบลาเวนเดอร์มากๆ แต่ส่วนมากหลายๆคนจะไม่ชอบกลิ่นของเขา เพราะจะบอกเหมือนสบู่กัน ^^  แต่เราจะชอบมากถึงขั้นเรียกได้ว่าบ้าคลั่งลาเวนเดอร์กันเลยทีเดียว มาการองลาเวนเดอร์เคยทำไปรอบนึงแล้วประมาณสามหรือสี่ปีที่แล้ว แล้วก็ไม่ได้ทำอีกรอบนี้เลยจัดอีกครั้งแต่รอบนี้เป็นแบบอิตาเลี่ยนเมอร์แรงค์  แถมสีม่วงที่จะใช้ก็หมดอีกเลยผสมสีน้ำเงินกับแดงใช้แทน ส่วนไส้เป็นบัตเตอร์ครีมผสมลาเวนเดอร์และน้ำผึ้ง ขอบอกว่าลเวนเดอร์และน้ำผึ้งเข้ากันดีมากๆ อิตาเลียนเมอร์แรงค์ตามสูตรนี้ Rose Macarons by Pierre Hermé

ลาเวนเดอร์แห้งหอมมากๆ

  

สูตร  lavender Macaron (สำหรับ 1/2 สูตร)

- อัลมอนต์มีล..........150 กรัม

- ไอซิ่ง................150 กรัม

- ไข่ขาว..............55 กรัม

- สีม่วง (แต่เราใช้ แดง + น้ำเงิน)

+ 

- ไข่ขาว.............55 กรัม

- น้ำตาล...................150 กรัม

- น้ำเปล่า...............38 กรัม

- ปั่น อัลมอนต์ + น้ำตาลไอซิ่ง ให้ละเอียด แล้วร่อนรวมกันในอ่างผสม  เทไข่ขาวเลงไป เติมสีม่วงหรือ ผสมระหว่างสีน้ำเงินและแดงลงไปจะออกมาเป็นสีม่วง  ใช้ที่ตัดแป้งหรือพายยางคนให้เข้ากัน พักไว้

 - น้ำตาล+ น้ำเปล่า ใส่หม้อตั้งไฟ วางเทอร์โมมิเตอร์ พอน้ำตาลมีอุณภูมิได้ 115 ํc ให้เริ่มตีไข่ขาวจนเริ่มตั้งยอดอ่อน ซีรัปมีอุณภูมิ 118 ํc ยกลงจากเตาแล้วค่อยๆเทลงในไข่ขาวจนหมด ระหว่างเทซีรัปก็ตีไข่ขาวไปเรื่อยๆจนเมอร์แรงค์เริ่มเย็นอุณหภูมิประมาณ 50 ํ c

- แล้วน้ำส่วนของเมอร์แรงค์ไปผสมกับส่วนของอัลมอนต์แบ่งผสมสองครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะไม่ข้นมาก เวลายกพายยางขึ้นแลททเทอร์จะค่อยๆไหลลงไปค่ะ

- เสร็จ แล้วก็นำใส่ถุงบีบ บีบลงบนกระดาษรองอบ หลังจากบีบเสร็จจับถาดกระแทกลงบนโต๊ะแรงๆเลยค่ะเพื่อไล่ฟองอากาศ และ พักไว้อย่างน้อย 30 นาที จนผิวหน้าของมาการองเริ่มแห้ง แล้วจึงนำเข้าอบ ด้วยอุณหภูมิ 180 ํc ประมาณ 10 - 12 นาที แล้วแต่เตาใครเตามันนะคะ 

ส่วนของไส้คือ บัตเตอร์ครีม น้ำผึ้ง ลาเวนเดอร์

- เนยจืดนิ่ม................125 กรัม

- น้ำตาลไอซิ่งประมาณ ....................150 กรัม

- น้ำผึ้ง .........................1 ช้อนโต๊ะ

- ลาเวนเดอร์แห้ง..................1/2 ช้อนชา

- สีม่วง หรือชมพู เล็กน้อย

- ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟู เติมน้ำผึ้งตีให้เข้ากัน เติมลาเวนเดอร์แห้งคนให้เข้ากัน แล้วค่อยนำไปบีบลงบนมาการอง แช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนนำมารับประทาน

 

เสร็จแล้ว ใส่ไส้พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Matcha Nama Chocolate II

 

 

ทำช็อกโกแลตชาเขียวอีกแล้ว เป็นรอบที่สองเพราะรอบแรกผงชาเขียวไม่โดนใจ แต่รอบนี้ผงชาเขียวคือดีงามละเอียดมาก หอมมาก ได้รสขมนิดๆกินพร้อมกับ๙็อกโกแลตเข้ากันมาก เราชอบโรยมัตฉะลงไปเยอะๆก่อนจะหยิบเข้าปากก็เอามาคลุกๆให้ทั่วๆเยอะๆอีกรอบ คือคัดความหวานของไวท์ช็อกฯได้ดีมากๆ อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมชาอุ่นๆหอมๆอีกสักแก้วจะเข้ากันมาก 

สูตรเป็นสูตรเดิมจากบล็อกที่แล้ว Matcha Nama Chocolate สูตรจาก justonecookbook

สูตร Matcha Nama Chocolate

- ไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัม
- เฮฟวี่ครีม หรือวิปปิ้งครีม 125 กรัม
- เนย(อุฆภูมิห้อง) 25 กรัม
- ผงมัตฉะ 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
- พิมพ์ขนาด 8x8"

- สับไวท์ช็อกฯให้เป็นชิ้นเล็กๆ ระหว่างนี้ก็อุ่นครีมให้ร้อน 

- เทครีมลงบนไวท์ช็อกที่สับไว้เติมเนย คนให้เข้ากัน แล้วค่อยเติมผงมัตฉะลงไปคนให้เข้ากันอีกรอบ

- เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว ระยะเวลาประมาณ 4 - 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน (เราแช่ไว้ข้ามคืนเลยค่ะ เวลาหั่นจะง่ายกว่าเยอะเลย)

- ก่อนนำมาหั่นนำมีดไปจุ่มน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งแล้วค่อยนำมาตัด

- พอตัดเป็นชิ้นแล้วก็ค่อยโรยด้วยผงมัตฉะให้ทั่วๆ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ง่ายเนอะๆ

 

 

 

 

 

 

‎พรานสาวอเมซอน‬ No Mercy (Were-Hunter, #5) - by Sherrilyn Kenyon

#‎พรานสาวอเมซอน‬ No Mercy (Were-Hunter, #5) - by Sherrilyn Kenyon

หลังจากไม่ได้หยิบชุดนี้มาอ่านนานมาก คือเมื่อก่อนอ่านต่อเนื่องมากทั้งวันทั้งคืนอะสำหรับชุดนี้ และพอหยิบมาอ่านตอนนี้ทำให้รู้ว่าโคตรคิดถึงแอชรอนเลย ^^ ทำให้อยากไปหยิบเล่มแอชมาอ่านอีกรอบ มาเล่มนี้ทอรี่ท้องแล้วด้วยแอชยิ่งไม่อยากจะห่างจากข้างกายเมียเลย(ว่าแต่ ดาร์คฮันเตอร์เป็นงี้ทุกคนใช่มั้ย) ฮ่าๆ 

เอ๊ะแต่เดี่ยวนะ.......นี่กำลังพูดถึงเล่มหมีหนุ่มอย่างเดฟไม่ใช่รึ อาการคิดถึงแอชแซงโค้งซะงั้น 555 เล่มสนนี้หมีหนุ่มเดฟ แห่ง แซงชัวรี่ย์เป็นพระเอกกับเขาบ้างแล้ว เล่มนี้เดฟน่ารักอะ แตก็แอบสงสารเรื่องดราม่าในอดีตสมัยยังเป็นหมีเด็กในตอนนั้น การทำให้แม่ของเขาต้องเจ็บปวด และทำให้แม่ต้องสูญเสียลูกชายไปถึงสองคนและเพราะเหตุนี้แม่ของเดฟไม่เคยให้ อภัยเขาในเรื่องนี้ 

แม้ว่าสิ่งที่เดฟทำก็เพื่อปกป้องเอมี่น้องสาวของเขาก็ตาม และการเห็นแม่ร้องไห้มันเหมือนมีดที่จ้วงแทงเขา และเดฟเองเชื่อว่าตนเองเป็นสาเหตุเรื่องนี้แต่เพียงผู้เดียว และมันเป็นเหตุผลที่เขาไม่เคยอยากมีคู่ครอง เพราะเขาไม่ต้องการให้ผู้หญิงคนหนึ่งมาทรยศต่อเขา แม้ว่าสิ่งหนึ่งที่เขาต้องการอย่างแท้จริงคือมีครอบครัวเป็นของตัวเอง

ส่วนแซมหรือซาเมียก็มีอดีตที่เจ็บปวดไม่แพ้กันเมื่อเธอต้องทนเห็นลูกสาวและ สามีถูกฆ่าให้ตายไปต่อหน้าต่อตา โดยการหักหลังของพี่สาวแท้ๆของเธอเอง และเพราะเหตุนี้เองทำให้แซมยอมขายวิญญาณตัวเองให้กับอาร์ทิมิสเพื่อมาเป็น ดาร์คฮันเตอร์และรอวันแก้แค้น และการมี”พรสวรรค์”หรือที่เรียกว่าพลังจิตพิเศษบางอย่างที่สามารถสัมผัสเข้า ใจรับรู้ความรู้สึกของคนอื่นๆได้มันทำให้แซมแทบไม่เป็นตัวของตัวเอง ด้วยเหตุนี้แซมจึงพยายามหลีกเลี่ยงผู้คนให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

แต่พรสวรรค์พิเศษนี้กลับไม่เคยเกิดขึ้นเมื่อเธออยู่ใกล้เดฟแซมไม่สามารถอ่าน ความคิดของเดฟได้ มันทำให้แซมสงบสุข ไม่มีความรู้สึกหรือความคิดต่างๆของคนอื่นในหัว ที่เธอต้องได้ยินตลอดเวลา และเพราะความสามารถพิเศษในจุดนี้ของแซมทำให้เธอโดนจับตัวไป และถ้าหากเดฟต้องการตัวแซมกลับไป เขาต้องไปหาของสิ่งหนึ่งมาแลกกับตัวเธอ และเดฟมีเวลาเพียงแค่หนึ่งวันเท่านั้นในการตามหาของสิ่งนี้

เล่มนี้แอชออกมาแวบๆเองน้อยมาก คิดถึงแอชชชชชชชช ยิ่งตอนนี้เมียท้องอยู่ด้วยเลยโผล่มาทีนึงนิดหน่อยแค่นั้นพอใช่มั้ย 555 นอกจากแอชแล้วอีธอร์นก็น่าสนใจ ชายหนุ่มผู้แอบรักเขาข้างเดียวมานานแสนนาน(แอบรักแซมซึ่งตอนั้นแซมแต่งงาน กับน้องชายของเขาไปแล้วด้วย) มาจนถึงตอนเป็น DH นี่ก็คอยห่วงใยปกป้องช่วยเหลือแซมอยู่ตลอดเหมือนเดิม

ส่วนนิค หึ หึ หึ ไปเป็นทาสสวาทของอาร์ทิมิส ตามรอยแอชรอนไปแล้ว และเหมือนเดิมบางทีก็อยากตบนิคให้เกรียนแตก ไปเลยเหมือนกัน และขวัญใจเราอีกคนที่เราแอบอยาก(คนเดียว)ให้มีเล่มของเขาบ้าง นั่นคือหนุ่มติดชายหาด ชอบเล่นเซิร์ฟอย่างซาวิทาร์ เฮ้ยยยยย คือชอบมาตั้งแต่เล่มแรกๆโน่นเลย เมื่อไหร่จะมีซะที (แต่เชอริลีน นางลืมไปแล้วมั้ย เปิดชุดใหม่ เขียนเล่มใหม่เยอะเกิ๊น) ขนาดเราเองยังงงเลยบางที 555 ว่าเล่มไหน ชุดไหนแน่ที่ออกๆมาเนี่ย แต่ดูเหมือนว่าตัวละครที่เด่นๆคนชอบๆไม่ค่อยเขียนแฮะ นางชอบให้คนเฝ้ารอ??


3.5  ดาว

✮✮✮✮✮