GREEN TEA MACARONS

A

วันนี้มาพร้อมเจ้า มาการูน สีเขียวหม่นๆ แต่หอมมมมากกกกกค่ะ

ได้บรรณาการผงชาเขียวมาจากเพื่อนเลิฟ ตูน ณ บ้านหวานเย็น ค่ะ

ชาเขียวอันนี้ได้ทำขนมไปหลายอย่างเหมือนกัน ติดใจค่ะหอมมากกกก สีสวยดี

แต่ทำมาการูนครั้งนี้อินใส่ไปแค่ 1 ช.ช เองค่ะสีเลยไม่แหล่มเท่าไหร่ แต่ลองทำอีกรอบสองสีสวยดีจัง

เพิ่มไปอีก 1 ช.ช ค่ะ สีสวยลงตัว สุดๆ จรงๆค่ะ

เพราะอินเคยซื้อชาเขียวมาแล้วสีไม่ถูกใจเลย ที่มันเป็นถุงสีออกทองๆอ่ะค่ะ

แกะดูแล้วสีไม่ปลื้มเลยไม่หอมด้วย เลยไม่ค่อยอยากจะใช้ซักเท่าไหร่

แต่ก็กำลังหาทางกำจัด ทำขนมที่ใช้ส่วนผสมชาเขียวทำจะได้หมดไวๆ อิ อิ

จะขอบรรณาการจากเพื่อนตูนอีก (แผนสูงจริงอิน) อุอุ

ก็ใครบอกให้ชาเขียวของเพื่อนถูกใจเค้าล่ะ เนอะ

สูตรและวิธีได้จากบล็อคแก้มเหมือนเดิมค่ะ

ใครสนใจตามไปดูที่บล็อคแก้มเลยเนาะ

ไส้ของตัวมาการูนวันนี้อินใช้เป็น butter cream นะคะที่ยังพอมีเหลือขี้เกียจกวนไส้ค่ะ

Apricot Shortbread

สวัสดีวันหยุดของหลายๆคนค่ะ ช่วงนี้อากาศหนาวดีแท้เลยนะคะ แต่ยังไงก็ชอบอยู่แล้วหนาวๆแบบนี้ มาทำขนมกินแก้หนาวกันดีกว่าค่ะ(ช่วยได้มั้ยเนร่)^^ คือขนมอันนี้อินทำตั้งแต่ปีที่แล้วๆค่ะ หมักดองจนเปรี้ยวได้ที่แล้ว อาลงบล็อคดีกว่า Shortbread สูตรนี้ทำครั้งที่สองแล้วค่ะ ครั้งที่ทำนันเหลวเป๋วไม่เป็นท่าเลยค่ะ อบแล้ว Shortbreadไม่เป็น Shortbread เลย เนยเยิ้ม เลยค่ะ เละละเอียดเลย เฮ้ออออ เลยปรึกษาพี่ปุ๊ก(อร่อยรายวัน) ผลปรากฎผิดที่ตัวเราเอง เพราะชั่งเนยผิดแงๆๆๆ

เห็น Shortbread อันนี้ก็ตอนที่พี่ปุ๊กทำแล้วส่งไปให้พี่เกด แล้วเกิดอาการ อิจฉาเล็กๆ ค่ะ อิ อิ อยากกินมั่งนะเนร่ เลยหาโอกาสทำชิมเองดีกว่าไหนๆก็เกิดอยากกินขึ้นมาแระ ตอนที่ทำก็คิดว่าเดี๋ยวทำเสร็จส่งไปให้เพื่อนตูนชิมบ้างดีกว่า เอาที่กดรูปหัวใจมากดๆๆ แต่พอจะจับไปถ่ายรูปซะหน่อย หัวใจน้อยๆของอิน ก็เป็น ใจร้าว ในชั่วพริบตาเลยคร่าาาที่สุดแล้วต้องเก็บไว้กินคนเดียว อ้วนคนเดียวอีกแระ

สูตรจากพี่ปุ๊กอยู่ตรงนี้ค่ะ

จากพี่ปุ๊กถึงพี่เกด อยู่นี่เลยค่ะ

มาทำขนมอร่อยๆกันดีกว่าค่ะ (ลอกพี่ปุ๊กมาอีกแล้ว แหะ แหะ)

- เนยจืด 1 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อนก่อนตวง) 3/4 ถ้วย
- vanilla extract 1 ช.ช
- แป้งอเนกประสงค์ (ร่อนก่อนตวง) 2 ถ้วย
- เมล็ดขูดจากฝักวนิลลา ครึ่งฝัก
- เกลือ 1/2 ช.ช
- แอ๊ปพริคอทแห้งสับละเอียด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

- เปิดเตาอบที่ 160 องศา Cใส่เนยน้ำตาลไอซิ่ง เมล็ดวานิลลา vanilla extract แป้งและเกลือส่งในชาม คนให้เข้ากันด้วยช้อนคันใหญ่ (หรือจะทำแบบปุ๊กคือตีให้เข้ากันในเครื่อง) จนเข้ากัน แต่ไม่ต้อง creamy มากนะคะ ใส่แอ๊ปพริคอทแห้งสับละเอียดลงไป

- ใส่โดลงในถาดขนาด 8 นิ้ว แล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 30 นาที จนสีเหลืองอ่อน (อาจจะต้องใช้กระดาษฟรอยปิดนะคะ หลังจากอบไปประมาณ 20 นาทีต้องคอยดูนิดนึงค่ะ) นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 20 นาที

- ใช้มีดกรีดรอบๆถาด เพื่อให้ขนมหลุด นำออกจากพิมพ์ แล้วกดด้วยที่กดรูปหัวใจ ขนาด 2 นิ้ว ใช้มีดเล็กๆตัดเศษแอ๊ปพริคอทออก

Orange Crème Carame

วันนี้ขอเอา คาราเมลคัสตาร์ดส้ม มาส่งการบ้านพี่เกดและตามไปดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่เลยค่ะ >>>> พี่เกด Pastel pied ค่ะ ขอบคุณพี่เกดมากๆค่ะ
เห็นป้าทำลงบล็อคแล้วน่าหม่ำที่สุด เลยทำมั่งจิ๊ เป็นอะไรที่ใช้เวลาในการทำน้อยมากแป๊บเดียวก็ได้ของหวานนุ่มลิ้นแล้วค่ะ แล้วยังหอมกลิ่นส้มและนิดๆด้วยล่ะ กินตอนแช่ตู้เย็นแล้วสดชื่นดีจัง และก็หมดในเวลาอันรวดเร็วเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี อิ อิ


For the caramel


- น้ำตาลทราย 155 กรัม

- น้ำ 60 มล.

- Light Corn Syrup หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา


For the custard

- นมสด หรือ Half cream 750 มล.

- ไข่ไก่ 6 ฟอง (หรือ ไข่ไก่ 4 ฟองกับไข่แดง 4 ฟอง)

- น้ำตาลทราย 155 กรัม

- ผิวส้ม 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 2 ลูก) (จากสูตรเดิมใช้ 1 ชต.)

- เกลือ 1/8 ช้อนชา

- เหล้าควอนโทร 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเหล้ากลิ่นส้มชนิดใดก็ได้)


- เริ่มทำคาราเมลโดยใส่น้ำ+น้ำตาล ลงในหม้อเติมน้ำมะนาวแล้วนำขึ้นตั้งไฟกลางพอให้น้ำตาลเปลี่ยนสีคาราเมลแล้วเทลงในภาชนะได้เลยค่ะ

- พอเทคาราเมลลงในพิมพ์เสร็จแล้วเปิดเตาที่ 165องศาเซลเซียส

- และเตรียมถาดโดยเอาผ้ารองก้นถาดแล้วเติมน้ำลงไปประมาณ 1นิ้ว ค่ะ



- พอเริ่มทำคัสตาร์ดก็เริ่มจาก
ต้มนมสดในหม้อด้วยไฟกลางค่ะ ต้มนมแค่ให้พอมีฟองขอบ ๆหม้อ



- ระหว่างต้มนมเราก็มาขูดผิวส้ม เตรียมไว้ได้เลยนะคะ



- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย และ เกลือลงไปผสมให้เข้ากัน



- แล้วใส่ผิวส้มที่ขูดไว้ลงไป ใส่นมที่ต้มพอเดือดลงไปใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน



- แล้วตามด้วยเหล้าส้ม แล้วนำมากรองด้วยกระชอนตาถี่



- จัดการเทใส่พิมพ์แล้วนำเข้าอบที่ อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส นาน 30-40 นาที

- ตอนที่เอาออกจากพิมพ์ขลุกขลักนิดหน่อยค่ะ แหะ แหะ เลยไม่เรียบเท่าไหร่ ใจร้อนเกินไปแล้วเนี่ย เฮ้อออออ







- อันนี้เป็นอันที่ใส่พิมพ์อีกแบบนึงค่ะจะเตี้ยกว่าอันข้างบน

- ขอบคุณพี่เกดนะคะสำหรับสูตรขนมอร่อยๆ

- ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยม ค่ะ ^^

^O^=N e c t a r i n e C a k e s ห๊ อ ม ห อ ม ใ ค ร ส น ใ จ ต า ม ม า ชิ ม กั น เ ล ยค่ะ = ^O^

วันนี้ได้ฤกษ์มาอัพบล็อคซะทีหลังจากที่ขี้เกียจบ้างตามประสา ค่ะ อิอิ แล้วที่แย่กว่าขี้เกียจคือคอมเสียค่ะ เลยไม่ได้เข้าบล็อคซะหลายวันเลยแต่ตอนนี้ที่ร้านเค้าเอาจอสำรองมาให้ใช้ไปพลางๆๆก่อน กว่าจะได้จอของตัวเองคืนเค้าบอกอีกประมาณเดือนนึง โอ้ววว พระเจ้า นานขนาดเลยเจ้า เหอๆๆ

วันนี้มาอัพบล็อคแล้วมาพร้อมกับเค้ก เน็คเทอรีน ค่ะ เค้าเป็นผลไม้ค่ะ แต่อินไม่เคยรู้จักเลยจริงๆ เช้ย เชย อยู่หลังเขาจริงๆเลย โฮะๆๆ พอเห็นเน็คทารีนวางขายอยู่ในห้างดอกบัวเลยตื่นเต้นใหญ่(เวอร์ไปมั้ยค่ะ) สอยมาซะ 5 ลูกสมใจอยาก

เค้กอันนี้เคยเห็นในบล็อคของพี่ปุ๊กพักใหญ่แล้วค่ะแล้วตอนนั้นก็ได้แต่ คิดในใจว่าเน็คเทอรีนมันเป็นไงหว่า ตอนนั้นอยากทำแต่ไม่มีเจ้าผลไม้นี่เลยต้องรอไปก่อนค่ะ จนตอนนี้ไม่ต้องรอแร้นนนนน ได้กินสมใจอิชั้นแล้วค่ะ

มาดูหน้าตาของเจ้าเน็คเทอรีนกันก่อนดีกว่าเนาะ

ส่วนผสมของเค้ก ค่ะ

- ไข่ขาว 3 ฟอง
- อัลมอนต์ บด 110 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ร่อน 75 กรัม
- self-raising (self-rising) flour 40 กรัม
หรือแป้งเค้กผสมผงฟู ¼ tsp
- เนยละลาย 50 กรัม
- ผิวเลม่อน ขูด 1 ช.ต
- เนคทารีน ผ่าครึ่งแล้วสไลด์เป็นชิ้น

วิธีทำ

ใส่ทุกอย่างผสมกัน ในกันชาม แล้วผสมให้เข้ากัน

ตักใส่พิมพ์

แล้ววางต้านบนด้วย เนคทารีนสไลด์

อบประมาณ 15-20 นาที หรือจน ฟูและสีทองสวย

ง่ายๆแค่นี้ก็จะได้เค้กเนคทารีนๆหอมๆอร่อยๆทานกันแล้วล่ะคะ

- ขอบคุณสูตรดีๆจากพี่ปุ๊ก dailydelicious ค่ะ ใครสนใจตามไปดูสูตรจากพี่ปุ๊กคลิกตรงนี้เลยค่ะ