รอบนี้มากับมาการองอีกแล้วค่ะทำทีไรก็ลุ้นและสนุกไปด้วยทุกรอบเลยจริงๆ
แม้ว่าส่วนมากจะเจ๊งมากกว่าดีก็เถอะ แต่เราก็ยิ่งหลงเสน่ห์เจ้ามาการอง
จนถอนตัวไม่ขึ้นแล้วล่ะค่ะ หลังจากเก็บไข่ขาวไว้หลายกระปุกอยู่ก็เลย
หาเวลาทำบ้างดีกว่าเพราะไข่เก่าจนได้ที่แล้ว อิ อิ
จนหยิบหนังสือ Mad about macarons by jill colonna เล่มนี้บรรณาการจากอิป้าเหมียว บล็อค_ชั้นเอง ค่ะขอบคุณป้ามั่กๆ สำหรับอินทำแค่ครึ่งเดียวของสูตรนะคะ
แค่ครึ่งสูตรก้ได้หลายคู่อยู่เหมือนกัน
ตื่นเต้นมากกกตั้งแต่ตอนตีไข่แร่ะ
ไม่ใช่ไรกลัวเจ๊ง รอบนี้อินใส่ไข่ขาวผงลงไปด้วยค่ะ
นิดหน่อยไม่ถึงหนึ่งกรัมเลย และพักผิวไม่ถึงชั่วโมงก็พร้อมอบแย้ววววว
ในสูตรใช้ไฟ(ล่าง) 160 ํ 11 - 12 นาที ถาดแรกอบตามสูตรเลยค่ะ รู้สึกว่าแห้งไป ถาดที่สองเลยลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ํ 11นาที ถาดสุดท้ายเลยลดเวลาอบเหลือ 10 นาทีเด๋วรอบหน้าลองใหม่ ฮึบๆๆๆ
ส่วนไส้เป็น Passionfruit Curd กับ ซอสบลูเบอร์รี่ ผสมกับบัตเตอร์ครีม ค่ะ
ส่วนผสม(ครึ่งสูตร)
- ไข่ขาว ..............75 g
- caster sugar................5og
- อัลมอนต์................90 g
- icing sugar.............135 g
- สีชมพู สองสามหยด
- ปั่นอัลมอนต์ + น้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วร่อนรวมกันสองครั้ง
- ตีไข่ขาว + กับ caster sugar + สีชมพู จนตั้งยอด แล้วค่อยๆแบ่งอัลมอนต์ที่ร่อนไว้ลงไป
- ค่อยโฟล์ให้เข้ากันแล้วตักใส่ถุงบีบ บีบลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข
พักให้ผิวมาการองแห้ง อินพักไม้ถึงชั่วโมงผิวก็แห้งแล้วค่ะ
- พอพักผิวได้ที่ก็วอร์มที่ 160 ํc ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ พออุณหภูมิได้ที่ก็นำเข้าอบ 11 - 12 นาที (ตอนอบลุ้นมากนั่งเฝ้าหน้าเตากันเลยทีเดียว อิ อิ)
บีบลงบนถาดแล้วพักไว้จนผิวมาการองแห้งค่ะ รูปข้างล่างผิวแห้งเตรียมอบแร่ะ
อบออกมาได้กระโปรงบานแบบนี้ ^^"
แล้วก็มาใส่ไส้แล้วประกบคู่กันซะ อินทำเป็นเคิร์ดเสาวรส กับ บลูเบอร์รี่บัตเตอร์ครีมค่ะ
กัดโชว์เนื้อในซะหน่อยยยยยยย
อันนี้เป็นสามถาดที่ใช้เวลาอบต่างกันค่ะเรียงแถวโชว์ตัวเลย กัดโชว์ให้ครบทุกถาด อิ อิ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น