Honey Madeleines

ต้องบอกว่าสำหรับมาเดอลีนแล้วเป็นขนมที่ชอบมากๆค่ะ ลองทำมาหลายสูตรและสูตรนี้เป็นอีกสูตรที่ชอบมากๆเพราะเนื้อเนียนละเอียดมากๆค่ะ แล้วก็หอมน้ำผึ้งมากๆอีกด้วยแถมวิธีทำก็ง่ายมากๆค่ะไม่กี่นาทีก็ได้กินแล้ว และ ยังสามารถทำแบทเทอร์แช่ตู้เย็นไว้ได้เลยอยากอบตอนไหนก็สะดวกมากเลยค่ะ

สำหรับสูตร มาเดอลีนอันนี้เป็นสูตรของ จอมโหด กอร์ดอน แรมเซย์ จากหนังสือ BBC GoodFood ค่ะ

วัตถุดิบก้ไม่มีอะไรยุ่งยากเลย ทำก็ง่าย กินก็ง่ายแบบนี้ ต้องลองนะคะ หอมอร่อยถูกใจมากๆ ^^

สูตร Honey Madeleines

- ไข่......3 ฟอง

- น้ำตาล..........80 กรัม

- น้ำผึ้ง..................1 ช.ต

- แป้งเอนกฯ.............80 กรัม

- อัลมอนต์มีล...............40 กรัม

- เนยละลาย...................75 กรัม

- วนิลลา...........1/2 ช.ช

วิธีทำ

- ละลายเนยพักไว้ให้เย็น อัลมอนต์มีล กับแป้ง ร่อนรวมกันพักไว้

- ตีไข่ + น้ำตาล ด้วยตระกร้อมือ เสร็จแล้วใส่น้ำผึ้ง กับ วนิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนรวมกับอัลมอนต์ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่เนยละลาย เสร็จแล้วก็อบได้เลย หรือพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที หรือ

ครึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืนค่ะสามารถทำแบทเทอร์ไว้ล่วงหน้าก่อนอบแล้วพักในตู้เย็นเตรียมไว้ได้เลย อบไฟ 170 - 190 ํ C ประมาณ 10 - 12 นาที

เล่ห์ริษยา Drop Dead Gorgeous – by…..Linda Howard

เล่ห์ริษยา Drop Dead Gorgeous – by…..Linda Howard

เล่มนี้ต่อเนื่องจาก (ผู้พิทักษ์หัวใจ) ซึ่งจะบอกว่าเล่มนี้เป็นหนังสือเล่มบางค่ะ ต่เราใช้เวลาอ่านนานมาก(เกือบห้าวันแน่ะ) ทั้งที่เป็นงานของลินดา โฮเวิร์ดที่ไม่น่าจะทำให้เราเบื่อได้มากขนาดนี้ ส่วนตัวเราคิดว่า สองเล่มนี้ ของแบลร์ มัลลอรี เป็นสองเล่มที่อ่านแล้วผิดหวังค่ะ สำหรับเรามันไม่สนุกเอาซะเลยพยายามอ่านให้สนุกแล้วล่ะแต่กลับพบว่ามันน่าเบื่อมากกว่า หรือ จะบอกว่าเป็นเพราะสำนวนแปลของคุณพิชญาที่แปลได้จี๊ดมากๆแต่เรากลับไม่ชอบซะงั้นก็ไม่รู้นะคะอ่านไปเรานึกว่าเป็นแนวชิคลิทซึ่งชิคลิทกับเรานั้นเข้ากันไม่ได้เลยจริงๆ บอกตรงๆรำคาญค่ะ แฮ่ๆ

หลังจากแบลร์ มัลลอรี รอดตายจากการพยายามฆ่าจากอดีตสามีและเมียใหม่ของเขาถึงสองครั้งก่อนก่อนหน้านี้และตอนนี้แบลร์กำลังวุ่นวายอยู่กับการจัดเตรียมงานแต่งงานครั้งที่สองกับ ไวแอท บลัดเวิร์ธ และขอบอกว่าทั้งเล่มแบลร์จะวุ่นวายอยู่กับการซื้อของๆเพื่อเตรียมจัดงานแต่งงาน จนเมื่อมีรถที่พยายามจะขับชนซึ่งแน่นอนว่าเป้าหมายในครั้งนี้ต้องเป็นแบลร์แน่นอน แต่ใครล่ะที่ต้องการชีวิตของเธอขนาดนี้สำหรับแบลร์แล้วเธอเบื่อบรรลัยเลยล่ะที่จะต้องมาเจอเรื่องแบบเดิมๆซ้ำๆซากๆ และยิ่งกว่านั้นการที่มีคนสะกดรอยตามหลังจากที่รอดชีวิตจากการถูกรถชนมันไม่ใช่เรื่องสนุก ไหนจะโทรศัพท์ลึกลับที่เหมือนรู้ว่าแบลร์กำลังทำอะไรนั่นทำให้เธอประสาทเสียและที่สำคัญที่สุดคือไวแอทว่าที่เจ้าบ่าวของเธอและแน่นอนเขาเป็นตำรวจซึ่งไม่เชื่อว่าแบลร์กำลังถูกสะกดรอยตามและทั้งหมดคือแบลร์วิตกไปเอง!

แต่สิ่งที่ช่วยยืนยันคำพูดของแบลร์ได้เป็นอย่างดีคือการที่มีคนพยายามจะลอบวางเพลิงเผาคอนโดในขณะที่แบลร์ยังติดอยู่ข้างในสำหรับตอนนี้แล้วแน่นอนที่สุดว่าแบลร์หนีออกมาได้แต่ต้องมาถูกไวแอทสั่งให้เธอต้องเข้าไปอยู่ในรถผู้ต้องหาเพื่อความปลอดภัยเนี่ยอ่ะนะ!และนี่คือสิ่งที่ทำให้ไวแอทรู้ว่าแบลร์ไม่ได้คิดไปเอง และใครกันแน่ที่ต้องการจะฆ่าแบลร์ และเมื่อแบลร์คิดออกซะทีว่าคนที่อยากให้เธอตายและก่อเรื่องขึ้นมาทั้งหมดก็คือ(สปอยล์)(อดีตภรรยาของไวแอทนั่นเอง)ซึ่งเหตุผลในการฆ่าก็ช่างง่ายดายเหลือเกินคิดได้สับซับซ้อนซ่อนเงื่อนซะขนาดนี้แล้วก่อนหน้าน้แกรหายหัวไปทำไรมา ฮึ 

ถึงได้โผล่มาเอาตอนนี้ อ่านๆไปแล้วก็เห็นใจแบลร์นะก่อนหน้านี้ก็เจอกับการที่มีคนพยายามฆ่าในเหตุผลและเรื่องง่าวๆจากอดีตสามีและเมียใหม่ เล่มนี้มาเจอกับ(สปอยล์)อดีตเมียเก่าของไวแอทที่อยากให้แบลร์ตายเพราะแบลร์กำลังจะแต่งงานกับอดีตสามีของเธอ  เออ งง ดีมั้ยวางแผนมาซะแยบยล เหมือนจะให้ขำๆนะแต่เราอ่านแล้วนิ่งสนิท(หรือเราไม่เข้าถึงพล็อตหว่า) แต่ทุกอย่างก็จบลงด้วยดีค่ะ ฝากไว้นิดนึงว่าใครที่ยังไม่ได้อ่านทั้งสองเล่มนี้และเริ่มคิดจะอ่านถ้าคุณยังไม่ได้อ่านเล่มแรกอย่าเพิ่งหยิบเล่มสองมาอ่านเชียวล่ะเพราะคำโปรยปกหลังเล่มสองสปอยล์เล่มแรกพอสมควรค่ะ 

ผู้พิทักษ์หัวใจ To Die For - by…..Linda Howard

ผู้พิทักษ์หัวใจ To Die For - by…..Linda Howard

อย่างที่เคยบอกไปค่ะว่าเมื่อไม่รู้จะอ่านเรื่องไหนดีขอหยิบของลินดามาอ่านก่อนแบบไม่ต้องคิดเยอะเลยสำหรับเราได้ผลดีนักเพราะพล็อตของเธอน่าติดตามเกือบทุกเล่มเลยค่ะ และ แน่นอนพระเอกก็ต้องเป็นตำรวจและอัลฟ่ามากๆและเราไม่ยักกะเบื่อแฮะ อิ อิ

สำหรับอดีตเชียร์ลีดเดอร์สมัยไฮสคูลอย่าง แบล์ มัลลอรี ที่ตอนนี้คือเจ้าของเกรทบอดส์ฟิตเนตเซ็นเตอร์ที่ดีที่สุดในเมืองและรถเปิดประตูอีกหนึ่งคันนี่คือสิ่งที่เธอได้รับหลังจากที่แบลล์ต้องฟ้องหย่ากับอดีตสามีที่เธอบังเอิญจับได้ว่าเขาแอบจูบกับน้องสาวของเธอเองจนถึงตอนนี้ห้าปีหลังจากที่แบล์ได้หย่าขาดและกิจการฟิตเนตของเธอกำลังไปได้ดีและมีผลกำไรงามอย่างที่สุดแต่..... สิ่งที่ทำให้กิจการที่กำลังไปได้ดีต้องหยุดชะงักลงก็เพราะแบลล์ได้เห็นการฆาตกรรมสมาชิกคนหนึ่งของเกรทบอดส์ ซึ่งนั่นคือผู้หญิงคนหนึ่ง ที่พยายามลอกเลียนแบบทำตัวเหมือนแบลล์ตั้งแต่หัวจรดเท้าซึ่งนั่นมันเป็นเหมือนหนามแหลมที่คอยทิ่มแทงแบลล์แทบจะตลอดเวลา

การที่แบลล์พบว่าการที่ตัวเองต้องมาพบเห็นผู้หญิงที่พยายามเลียนแบบตัวเองถูกฆาตรกรรมใกล้ฟิตเนตของเธอเองและการเข้ามาสืบคดีของไวแอดท์ แบลดเวิร์ธ อดีตคู่เดตของแบลล์ซึ่งได้รับการแนะนำผ่านแม่ของเขาเอง เดตสองครั้งแรกผ่านไปด้วยดี(อาจจะดีมากจนเกินไป) ครั้งที่สามสำหรับไวแอทท์แล้วจึงเป็นเหมือนการถูกควบคุมหลังจากวันนั้นเขาก็หายหน้าไปสองปีที่ไม่แม้แต่จะโทรกลับมา    สำหรับแบลล์    ในฐานะพยานที่เห็นเหตุการณ์การฆาตรกรรมแบลล์ต้องอยู่ในความค้มครองของตำรวจและแน่นอนต้องเป็นไวแอทท์และสิ่งที่แบลล์เกลียดที่สุดคือปฏิกิริยาทางเคมีที่มีต่อไวแอทท์ตลอดระยะเวลาสองปีที่ผผ่านมาไม่ได้ทำให้มันลดน้อยลงไปเลยและตอนนี้เธอต้องมาติดอยู่กับเขา(เนี่ยนะ)

การที่กำลังถูกเล่นงานจากตัวฆาตรกรที่พยายามเอาชีวิตเธอถึงสองครั้งแน่นอนว่ามันไม่เป็นเรื่องดีแน่ที่จะปล่อยแบลล์ไว้คนเดียวและแม้ว่าตำรวจจะสามารถจับกุมฆาตรกรที่ลงมือฆ่าสาวนักเลียนแบบได้โดยการยอมรับและสารภาพจากตัวผู้ต้องหาเองว่าเป็นคนลงมือแต่การคุกคามจากคนที่ต้องการจะเอาชีวิตแบลล์ มัลลอรี่ ยังไม่หยุดลงและที่สำคัญไม่ใช่ฝีมือของผู้ต้องหาคนเดียวกันที่ตำรวจจับได้ซะอีกแน่ะ เพราะอย่างนี้การสืบหาเงื่อนงำและเบาะแสต่างๆของคนที่ลงมือตัวจริงต้องรวดเร็วที่สุดและมาถึงตอนนี้เมื่อคนที่ลงมือจริงๆปรากฏตัวออกมา(สปอยล์)ซึ่งนั่นก็คืออดีตสามีของแบลล์และเมียใหม่ของเขาที่เป็นคนลงมือ  และเป็นเหตุผลที่เราอ่านแล้ว”ง่อย”มาก ซึ่งเราอ่านแล้วห่านนนน นี่อ่ะนะเหตุผลที่ต้องฆ่าคนๆนึงและวางแผนได้ซะขนาดนี้ แบบ เฮ้ยยยยยย ไรวะเหตุผลของอิเมียใหม่ยังพอเข้าใจได้ แต่ของผลของปั๋วนี่นะ  ห่านนนน คิดได้ไงฟร่ะ สมกับที่ให้แบลล์ด่าแล้วล่ะว่าทั้งโง่ และ งี่เง่า มันคิดได้ไงนี่ย กร๊ากกกกกกก และเรื่องนี้เล่าผ่านมุมมองของนางเอกเพราะฉะนั้น สรรพนาม ฉัน ฉัน ฉัน จะเยอะมากกกก(ทั้งเล่ม)ก็ว่าได้ เล่มนี้สำหรับเราโอเค แต่ประเด็นเรื่องปมที่มาองการพยายามที่จะทำการฆาตรกรรมสำหรับเรามันไร้สาระมาก แต่พล็อตโดยรวมโอเคนะคะ

พายลูกตาล

ทาร์ตลูกตาลอ่อนอันนี้ทำกินไปนานแล้วค่ะแต่ไม่ได้อัพบล็อคซะทีเพราะขี้เกียจสุดๆ เวลาเห็นลูกตาลอ่อนๆอดใจไม่ได้ต้องซื้อทุกที่เพราะชอบมาก รอบนี้เลยเอามาทำพายลูกตาลกินกันดีกว่าปกติซื้อมาจะทำลูกตาลเชื่อมเก็บไว้กินนานๆค่ะ(แต่ขอบ่นนิดนึงว่าลูกตาลราคาแพงขึ้นเนาะ อิ อิ) แต่ข้าใจว่าต้นตาลเดี๋ยวนี้หายากขึ้นราคาเลยต้องแพงขึ้นเป็นธรรมดาแม้ราคาจะแพงแต่พอเอามาทำขนมแล้วอร่อยทุกทีค่ะไม่ผิดหวังเลย

คสตาร์ดลูกตาลอ่อนๆกับแป้งทาร์ตกรอบมันช่างข้ากันดีจังทานพร้อมชาร้อนๆซักแก้วสุดยอดไปเลยค่ะ

สำหรับรอบนี้ในส่วนของตัวไส้พายไม่ได้ชั่ง ตวง วัด เลยค่ะแค่กะๆเอา สำหรับน้ำตาลชิมๆดูแล้วเพิ่มลดได้ตามชอบเลยค่ะ

เริ่มทำส่วนของไส้ลูกตาลก่อนนะคะ

- เนื้อลลูกตาล................ประมาณ 400 - 450 กรัม

- น้ำ........................300 - 350 กรัม

- น้ำตาลทราย.........................150 กรัม(เพิ่ม ลด ได้ตามชอบ)

- เกลือ...........................1/2 ช้อนชา

- ไข่แดง................1

แป้งข้าวโพด..............40 กรัม

- นม..........................1/2 ถ้วย

- เนยสด(นิ่ม).....................25 กรัม

- ผสม นม - น้ำ - น้ำตาลทราย - เกลือ - ไข่แดง - แป้งข้าวโพด ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆจนเริ่มเดือด และ ข้นขึ้น แล้วใส่เนื้อลูกตาลลงไป รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดเตา ใส่เนยลงไปค่ะคนให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น

แล้วก็มาทำส่วนของแป้งทาร์ตค่ะ

- แป้งเอนกฯ..........................2 1/2 ถ้วย

- เกลือ...................1/2 ช้อนชา

- เนยสด(เย็นจัดๆ)....................230 กรัม

-น้ำเย็นจัดๆ.....................6 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลไอซิ่ง........................1 ช้อนโต๊ะ

- ไข่แดง............1 ฟอง

- นมสด...............1 - 2 ช้อนโต๊ะ

- ส่วนนี้ไว้ทาหน้าขนมก่อนเข้าอบค่ะ

- ผสมแป้ง + เกลือ + น้ำตาลไอซิ่ง ลงในชาม ใส่เนยเย็นจัดลงไปใช้ที่สับเนยสับจนแป้งกลายเป็นเม็ดร่วนๆ แล้วค่อยๆใส่น้ำเย็นลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน แล้ว เอาพลาสติกแล็ปห่อแล้วพักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

- พอครบเวลา นำแป้งออกจากตู้เย็น แล้วเปิดเตารอได้เลยค่ะที่ 220 ํC ไฟบน - ล่าง

- เสร็จแล้วโรยแป้งลงบนโต๊ะ คลึงแป้งแล้วนำไปกรุลงบนถาดพาย แล้วใส่ไส้พายลูกตาลลงไป ใช้แป้งส่วนที่เหลือ คลึงแล้วตัดเป็นเส้น ปิดทับบนหน้าของพายค่ะ เสร็จแล้ว ผสมไข่แดง กับ นมสด1 ช้อนโต๊ะ ทาหน้าขนมก่อนนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 20 -25 นาที หรือจน ไส้พายจะเซตตัวค่ะ

- นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นค่อยตัดเสิร์ฟค่ะ

Fresh Mint Macarons

มาการองอีกแล้วค่ะกลายเป็นหลงไหล และ หลงรักเจ้าขนมชิ้นเล็กๆนี้ไปซะแล้วทำทุกรอบก็ยังคงต้อลุ้นเค้าทุกรอบ สนุกดีค่ะเป้นขนมที่ทำทีไรก็ยังสนุกทุกที มีอะไรให้เราทดลองใหม่ๆเสมอเลย เหมือนรอบนี้ที่ทำออกมาเป็นมาการองรสมิ้นต์ สูตรจากปิแอร์ เช่นเดิมค่ะ

สำหรับตัว shells รอบนี้ผสมชามิ้นต์ลงไปด้วย(เอาไปปั่นพร้อมอัลมอนต์)และกลิ้นมิ้นต์ อีกนิดหน่อยหอมสดชื่นมากๆค่ะ ส่วนไส้จะเป็นครีมชีสผสมกับไวท์ช็อคโกแลตและผสมใบมิ้นต์สับละเอียดลงไป ยิ่งเพิ่มความหอมสดชื่นทุกๆคำเวลากัดสูตร สำหรับสูตรดูได้ที่นี่ค่ะ macarons