Homemade Papaya Passionfruit & Vanilla Jam

ส่วนตัวแล้วเราไม่ชอบทานมะละกอสุกค่ะ เลยต้องหาทางแปรรูปดีกว่า แล้วก็ปิ๊งไอเดียการลองทำแยมดีกว่า แล้วปกติเราชอบทานแยมที่มีรสเปรี้ยวมากกว่าหวานอยู่แล้วเลยเอาเสาวรสที่สต็อคไว้ในช่องฟรีซมาผสมด้วยดีกว่า เพิ่มวนิลลาบีนลงไปให้หอมๆอีกหน่อยผลที่ออกมาเกินความคาดหมายค่ะ เพราะถูกใจมากๆเลิฟเลยค่าสูตรนี้ ตอนทำในหัวแค่กะๆเอานะคะ ไม่มีสูตรตายตัว ของเราเป็นมะละกอลูกใหญ่ด้วยหนักประมาณโลครึ่งแหนะ ใครสนใจลองดูนะคะ อร่อยจริงๆไม่ผิดหวังค่ะ

ส่วนผสม แยมมะละกอ

- มะละกอสุก 1 ลูก (ของเราลูกนี้หนักประมาณกิโลครึ่ง)

- เสาวรส เกือบๆ 1 ถ้วย

- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

- วนิลลาบีน 1 ฝัก

- ปอกเปลือกมะละกอ แล้วหั่นเป็นชิ้นลงในหม้อที่จะใช้กวนแยม เติมน้ำตาลทราย เสาวรส และ วนิลลาบีนที่ขูดเอาเม็ดลงไป ใส่ฝักลงไปด้วยเลยค่ะ ค่อยตักออกทีหลัง ใครชอบรสชาติไหนชิมเองเองเลยค่ะ เปรี้ยวนำ หวานน้อย หวานมาก จัดไปแบบโฮมเมดตามใจเราเลย

- แล้วก็ตั้งไฟกลางๆจนเริ่มเดือดแล้วก็ค่อยๆบี้ๆเนื้อมะละกอไปด้วย หรือใครจะใช้เครื่องบดอาหารช่วยก็ได้นะคะ แต่เราใช้ช้อนไม้กดๆบี้ๆไปเรื่อยๆก็ละเอียดอย่างไวแล้วค่ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆลดไฟลงจนเป็นไฟอ่อน หมั่นคน ระวังก้นหม้อจะไหม้ด้วยค่ะ

- พอข้นได้ที่ก็ตักใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขณะที่ยังร้อนๆอยู่เลยค่า เก็บไว้ทาขนมปัง ไส้มาการอง ทาครัวซองต์ ฯลฯ ได้เลย เสร็จแล้วง่ายมั้ย

เสร็จแล้วค่ะ ใส่ขวด ใส่ไอเดียเก๋ๆ เป็นของขวัญ หรือ ของฝากก็ได้น๊า

ไม่น่าเชื่อว่า มะละกอ เสาวรส และ วนิลลา เวลามารวมตัวกัน จะอร่อยขนาดเน้ เน้ เน้

roast potatoes

บางวันก็อยากกินอะไรง่ายๆ ไม่ซับซ้อนบ้าง และเป็นคนที่ต้องมีมันฝรั่งไว้ติดตู้เย็นเสมอๆ เพราะทำได้หลากหลายเมนูจริงๆ roast potatoes ก็ง่ายเหมือนกัน และเราก็ทำกินบ่อยด้วย กินตอนร้อนๆ ออกจากเตาใหม่นี่ สวรรค์แท้ๆพอเอาออกจากเตา โรยพามีซานชีส หรือ เชสดาร์ชีสก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยสุดๆไปเลยค่่ะ

สูตร roast potatoes

มันฝรั่ง 3 - 4 หัว

เกลือ นิดหน่อย

น้ำมันมะกอก ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

พามีซานชีส / เชสด้าชีส ไว้โรยหน้า

- ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้น คลุกเกลือ และ น้ำมันมะกอก แล้วก็โยนเข้าเตาอบ จนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล เอาออกจากเตา โรยพามีซาน แค่นี้ก็พร้อมอร่อยแล้วค่ะ ง่ายดีมั่กๆ

passionfruit curd

ได้เสาวรสมาเยอะเลย เลยต้องหาทางแปรรูปไว้กินค่ะ 5555 เมนูแรกนี่เลย เคิร์ด เสาวรส สูตร จากเวบของ donna hay ทำง่ายมาก เสร็จแล้วจะไว้ทาขนมปัง กินกับสโคน หรือ บิตกิส ไส้มาการอง ก็อร่อยทั้งนั้นค่า สูตรนี้ ง่ายมากๆด้วย และ ก็อร่อยมากๆด้วยเช่นกันค่ะ

ส่วนผสม

passionfruit.................160 ml

น้ำมะนาว.........1 ช้อนโต๊ะ

เนยจืด.........165 กรัม

น้ำตาล..........200 กรัม

ไข่ ทั้งฟอง...........3

ไข่แดง.........2

เกลือ...........หยิบมือ

- เสาวรส - น้ำตาลทราย - น้ำมะนาว ใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน ระหว่างนั้นให้ตีไข่แดง - ไข่ทั้งฟอง ให้เข้ากันจากนั้นค่อยๆเทส่วนของน้ำเสาวรสลงไป ระหว่างนี้คนด้วยตะกร้อมือไปเรื่อยๆ

- เเล้วเทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อนำขึ้นตั้งไฟอีกรอบ ด้วยไฟกลาง คนด้วยตะกร้อมือไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น หลังจากนั้น เก็บใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว รอเย็นและเก็บในตู้เย็นได้เลยค่ะ

Homemade Pineapple & passionfruit Jam

ช่วงก่อนโน้นพี่สาวซื้อสับปะรดมาเยอะมากเลย กลัวกินไมันเลยแบ่งมาทำแยมเก็บไว้ค่ะ มันไม่ธรรมดาตรงที่ มีความเปรี้ยวของ เสาวรสมาเพิมความอร่อยให้กลมกล่อมมากขึ้นด้วยนี่แหละถูกใจเรามากๆ

สูตรไม่มีอะไรมากเลยค่ะ เรากะๆเอานะ ง่ายมากๆ

- สับปะรด ประมาณ 2 ลูก

- เสาวรส ประมาณ 1/2 ถ้วย (เราชอบออกเปรี้ยวๆเลยใส่เยอะหน่อย ถ้าไม่ชอบเปรี้ยว ลดลงได้ค่ะ)

- น้ำตาล ประมาณ 1 ถ้วย ชอบหวานมากน้อยปรับเพิ่ม - ลด ได้ค่ะ

***ถ้าแห้งเกินสามารถเติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ*** 

สับปะรดสับๆให้เป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะใช้เครื่องบดให้ละเอียดก็ได้ค่ะ แต่เราชอบเวลาเคี้ยวแล้วเคี้ยวชิ้นสับปะรดด้วยเลยไม่บดให้ละเอียด เอาสับปะรดที่สับแล้วใสหม้อ เติมน้ำตาล และ เสาวรส ตั้งไฟคนให้เข้ากันพอเดือด ลดไฟลง ให้เป็นไฟกลางๆค่อนไปทางอ่อน 

หมั่นคนระวังก้นหม้อจะไหม้ด้วยค่ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มงวดลง ถ้าชอบแบบแยมที่เหลวๆหน่อยก็ไม่ต้องรอให้แห้งมากค่ะ หลังจากนั้นก็เก็บใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เก็บไว้ได้นานเลยค่ะ

20 เล่ม โรมานซ์ในดวงใจปี 2013

เห็นจากโพลตามเวบโรมานซ์มาหลายเว็บแล้ว เราเลยมาจัดอันดับ 20 เล่มในดวงใจของเราบ้าง อันนี้เน้นที่ความชอบส่วนตัวล้วนๆ และ หลายๆเล่มเป็นเล่มที่หยิบมาอ่านซ้ำบ่อยมากๆในปีนี้จนขนาดที่เรียกว่า อ่านเล่มเก่าๆมากกว่าหนังสือเล่มที่ออกใหม่ซะอีก 

ส่วนหนึ่งเราว่าหนังสือล่มที่ออกมาใหม่ๆเนี่ย ไม่ค่อยสนุกโดนใจเท่าไหร่เลย อ่านแล้วแอบเบื่อไปเลยก้มี แม้แต่ ลิซ่า ชุดใหม่ที่ออกมา 4 เล่มเนี่ย เรายังจอดอยู่ที่เล่มสองเลยแฮะ ยังอ่านไม่จบด้วยซ้ำ ยังขอยืนยันว่าแนวย้อนยุคเธอยังคงกินใจและติดหนึบมากกว่าคอนเทมฯของเธออยู่ดี ยังคงเฝ้ารอเธอกลับมาเขียนแนวย้อนยุคอย่างใจจดใจจ่ออยู่เรื่อยๆ 

สำหรับ 20 เล่มที่เราเลือกมาครั้งนี้บอกเลยว่ามีแต่เล่มเก่าๆทั้งนั้น บางเล่มในปีนี้อ่านซ้ำเกินห้ารอบซะงั้น อิ อิ ยังขอยืนยันว่าเล่มเก่าๆสนุกกว่าเล่มใหม่เยอะเลย ส่วนเล่มที่เบียดแทรกพื้นที่เล่มเก่าๆเข้ามาได้นั้นก็เพราะอ่านแล้วเราชอบ พล็อตเรื่อง ชอบพระเอก ชอบนางเอก นั่นคือ ดยุคเหล็กหัวใจทระนง อาจจะเป็นเล่มเดียวของปีนี้ด้วยซ้ำที่เป็นหนังสือใหม่ที่โดนใจจริงๆ

ส่วนแวพาราฯบอกเลยน้อยมากที่ติดโผของเรา ขอเลือกเน้นๆที่อ่านแล้วน้ำตาท่วมตอนอ่านมาก็พอ สำหรับเราชอบเล่มนี้มากสุดแล้วในชุดที่ได้อ่าน ณ ตอนนี้ สำหรับ จอมใจผู้พิทักษ์ (เล่มป๋าวี)

20 เล่ม ในดวงใจปี 2013

1.สาส์นรักปักใจ  - ลิซ่า เคลแพสย์ / ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่า เล่มน้องบี เป็นเล่มที่อ่านซ้ำบ่อยที่สุดในปีนี้ ชอบที่สุดในชุดแล้วอ่ะ สี่เล่มก่อนหน้านั้นที่อ่านของพี่ๆในแฮ?ธาเวย์ เราเบื่อบี ไม่ชอบบีเลย 55555555 แต่มาเล่มนี้ อ่านแบบไม่คาดหวังครั้งแรก ฟินเลย ฟินจนติดหนึบกลายเป็นเล่มที่ชอบที่สุดซะงั้น อีกอย่างชอบพระเอกที่ไม่สมบูรณ์แบบไปเสียหมดแบบ คริสโตเฟอร์ ด้วยแหละ ที่สำคัญหมาอัลเบิร์ตจอมขโมยซีน อิ อิ

แม้ว่าเรื่องนี้จะมีบางจุดของเรื่องที่แบบว่างงๆอยู่ ก็เถอะ แต่โดยรวมแล้วชอบมาก ดูได้จากการอ่านซ้ำก็เพียงพอแล้วว่าเราชอบมากแค่ไหน 555555555

2. มนต์รักคืนใจ - ลิซ่า เคลแพสย์ / ชอบออีกนั่นแหละ เสียน้ำตาอย่างเจ็บปวดไปพร้อมกับ อลีน มากๆ อิ อิ (ตรงนี้ค่ะ รีวิวมนต์รักคืนใจ)

3. แรงริษยา - จูลี่ การ์วูด  / เป็นเรื่องที่ชอบไปหมด ติดหนึบ + ฟินตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้อ่าน (รีวิว แรงริษยา)

4. ปริศนารัก - จูลี่ การ์วูด  / ชอบอีกแล้ว ท่านแลร์ด แดนสก็อตเนี่ย (รีวิวปริศนารัก)

5. เชลยบาป - จูลี่ การ์วูด / โอยเล่มนี้ยิ่งอ่านยิ่งชอบ เอามาอ่านซ้ำก็ยิ่งชอบทั้งโบรดิค และ นางเอกเลย (รีวิวเชลยบาป)

6. ปราถนาแห่งหัวใจ - ลาเวิร์ล สเปนเซอร์ / เล่มนี้ตอนอ่านไม่คิดว่าจะดราม่า เรียกน้ำตาได้ขนาดนี้ อ่านแล้วโอววววว หญิงม่าย ลูกติด กับ คนคุก มันเป็นอะไรที่ลงตัวมากๆ 

7. หัวใจกำสรวล - ลินดา โฮเวิร์ด / เรื่องนี้เป็นอีกเรื่องของลินดา โฮเวิร์ด ที่เรายกขึ้นหิ้ง ควรค่าแก่การอ่านมากๆ (รีวิว หัวใจกำสรวล) 

8. นางฟ้าในหัวใจ - ซูซาน อลิซาเบธ ฟิลลิป  / ส่วนตัวแล้วเป็นเรื่องที่เราชอบที่สุดของ SEP เลยก็ว่าได้ 

9. มนต์รักในสวนขวัญ - ลิซ่า เคลแพสย์ / พี่เตี้ยเวสคลิฟ กับ ลิลเลียน จาก ชุดสาวน้อยเสี่ยงรัก ชอบมากกกก

10. เชลยรัก - จูลี่ การ์วูด / จูลี่ การ์วูด อะเกน!! อิ อิ เล่มนี้ชอบอีกแล้ว เข้าวินใสๆ (รีวิวเชลยรัก)

11. แผนสยบรัก - แชนน่อน แมคเคนน่า / ติ่ง แชนน่อน แมคเคนน่า อยู่ทางนี้จ้า 555555555 ชอบอ่ะ ทั้งพล็อต พระเอก นางเอก และ เลิฟซีน เป๊ะ สะใจ บอกเลยชอบมากกกกกกก (รีวิว แผนสยบรัก)

12. จอมใจผู้พิทักษ์ - J.R. Ward / หนึ่งเดียวสำหรับแนว พาราฯ ป๋าวี แห่ง BDB เล่มนี้ ชอบที่สุด เสียน้ำตาที่สุด

13.มนต์เสน่น์เหมันต์ - ลิซ่า เคลแพสย์ / เซ้นวินเซ้น เล่มของ เวสคลิฟ เลวบัดซบมากๆแต่มาเจอนางเอกอย่างอีวี่ ถึงกับถอดเขี้ยวเล็บกันเลยทีเดียว

14. รักแท้ไม่แปรผัน - จูดิธ แมคนอธ / เล่มนี้พล็อตเหมือนจะไม่มีอะไร แต่บอกเลยมันมีมากกว่าแค่คำว่า ธรรมดา และ คาดเดาง่าย อิ อิ มันบีบคั้นสุดๆ ดราม่าน้ำตาแตกอีกแล้วครับพี่น้อง!!!! แม้ตอนท้ายจะเสียดายไปหน่อยที่จบไวเกิน เป็นเรื่องของจูดิธที่เล่มเล็กๆบางๆ แต่เป็นเล่มเดียวที่เราไม่อยากให้ตอนจบๆไวแบบนี้เลย 555555 (รีวิว รักแท้ไม่แปรผัน)

15.ตามพิทักษ์รักเธอผู้เดียว - แชนน่อน แมคเคนนา / แชนน่อนที่รัก จัดไปเต็มๆ ฮี่ๆ

16. จำแลงใจ -  อลิซาเบธ ฮอยต์ / เป็นเรื่องแรกที่ได้อ่านงานของ ฮอยต์ และ จนตอนนี้ก็ยังชอบงานเล่มนี้ของเธอมากกว่าเล่มอื่นๆที่ได้อ่านมา พระเอกไม่หล่อ แต่เร้าใจ 555555 (รีวิว จำแลงใจ)

17. Hot Night ราตรีระเริงไฟ - แชนน่อน แมคเคนน่า / ชอบอีกแล้ว เพิ่งอ่านซ้ำไป(รอบที่เท่าไหร่ไม่รู้)เมื่อไม่กี่วันก่อนเอง (รีวิว Hot Night ราตรีระเริงไฟ )

18. ดยุคเหล็กหัวใจทระนง - เมลจีน บรู๊ค / ไม่คิดว่าจะชอบงานแนวสตีมพั๊งค์ของเมลจีนเลย เพราะเราอ่านอีกชุดไม่ไป ค้างเติ่งมานานมากๆ จนมาอ่านชุดนี้เล่มแรก อย่างดยุคเหล็กฯ เป็นการก้าวไปสู่อีกโลกนึง พร้อมการผจญภัยที่สนุก และ ลุ้นไปตลอดทั้งเรื่องมากๆ ส่วนพระเอก กับ นางเอก ก็ ลงตัวสุดๆ ได้ใจอ่ะ (รีวิว ดยุคเหล็กหัวใจทระนง)

19. รักนี้ที่รอคอย - ลิซ่า เคลแพสย์ / พระเอกสูงวัยของ ลิซ่า กระชากหัวใจอิชั้นอีกครั้ง ก้ากกกกกกก ชอบเซอร์รอส บอกเลยได้ใจ

20 . หัวใจที่ใฝ่รัก -  ลินดา โฮเวิร์ด / ไม่ต้องพูดอะไรมากแล้วมั้งสำหรับเล่มนี้ แฟนๆลินดาคงรู้จักกันดีใช่มั้ยคะ (รีวิว หัวใจที่ใฝ่รัก)

ครบยี่สิบเล่มเป๊ะ บอกแล้วว่าส่วนใหญ่มีแต่เล่มเก่าๆที่อ่านวนซ้ำๆมากกว่าเล่มใหม่ๆ 555555 เล่มใหม่ๆหาที่โดนจยากจริงๆ แล้วมารอดูว่า ปีหน้ายี่สิบอันดับส่วนตัวของเราจะมีเรื่องอะไรเปลี่ยนแปลงบ้าง อิ อิ หวังว่าจะมีเล่มที่ถูกใจออกมาบ้างก็แล้วกันนะ จริงอยากให้ติดอันดับอีกหลายเรื่องเลยสงสัยมีหวังคงได้ทำท้อป 100 แน่ๆถ้าแบบนั้น มันเยอะม๊าวกกกกกก ยี่สิบพอเดี๋ยวจะเหนื่อย 55555555