White Chocolate Green Tea Brownies / กรีนนี่ (บราวนี่) ชาเขียวไวท์ช็อกโกแลต Part II

ทำรอบที่สามแล้วสำหรับสูตรนี้ อันนี้เป็นรีเควสจากพี่สาวจะเอาไปฝากเพื่อน ใครชอบชาเขียวแนะนำให้ลองจริงๆค่ะ หอมชาเขียวสะใจม๊าวกกกกกก วิธีทำดูได้จากบล็อกเดิมนะคะ White Chocolate Green Tea Brownies รอบนี้โรยหน้าด้วยอัลมอนต์สไลด์ เอาแบบให้สะใจกันไปเลย สูตรเดิมตามนี้

สูตร white chocolate Green Tea Brownies

- เนย (ละลาย)...........115 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต.............50 กรัม
- น้ำตาล................185 กรัม (เราใส่แค่ 165 กรัม)
- แป้งเอนกฯ............1/2 ถ้วย
- ไข่.........2
- ผงมัทฉะ.............1/4 ถ้วย (ใครไม่ชอบขมลดลงได้อีกค่ะ)
- เกลือ...............1/4 ช้อนชา
- วนิลลา 1/2 ช้อนชา

* ถั่วตามชอบ และ ไวท์ช็อกโกแลต *

- เปิดเตาที่ 180 ํC ไฟบน - ล่าง เตรียมพิมพ์ 8 * 8" รองด้วยกระดาษไข 

- ละลายเนย + ไวท์ช็อกฯให้เข้ากัน พักไว้พออุ่นๆ

- ตีไข่กับน้ำตาล+วนิลลา+เกลือให้เข้ากัน เติมเนยกับไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมผงมัทฉะคนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่แป้งลงไปแป้งไม่ต้องร่อนนะคะ (ใครจะใส่ถั่วและไวท์ช็อกฯเพิ่มลงไปก็ใส่ตอนนี้)

- เทใส่พิมพ์ อบประมาณ 25 - 30 นาที ของเราอบแค่ประมาณ 20 นาที เพราะชอบเนื้อแบบหนึบๆ (โปรดดูอุณหภูมิของเตาท่านด้วย) อบเสร็จเอาออกจากเตาพักให้เย็นค่อยตัดเสิร์ฟ ง่ายโน๊ะ ^^

 

 

White Chocolate Green Tea Brownies / กรีนนี่ (บราวนี่) ชาเขียวไวท์ช็อกโกแลต

 

ใครชอบชาเขียวและไวท์ช็อกโกแลตอยากให้ลองสูตรนี้นะคะ จะบอกว่าเราทำติดต่อกันสองวันซ้อน เนื้อชุ่มฉ่ำ หนึบหนับมาก ยิ่งเอาแช่ตู้เย็นยิ่งอร่อย สูตรนี้ชาเขียวสะใจมากกกกกกก

เราชอบเพราะส่วนของชาเขียวเยอะนี่แหละ เวลาเคี้ยวในปากได้รสขมของชาเขียวนิดๆ บวกกับรสของไวท์ช็อกโกแลตมันเข้ากันสุดๆ พร้อมความกรุบกรอบของถั่วแมคคาเดเมียยิ่งเพิ่มเลเวลความฟิน จนทำให้เราต้องทำเบิ้ลสองวันติดเลย ฮ่าๆ ใครไม่ชอบชาเขียวเยอะๆแบบเราก็ลดปริมาณลงได้ค่ะ

สูตร white chocolate Green Tea Brownies

- เนย (ละลาย)...........115 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต.............50 กรัม
- น้ำตาล................185 กรัม (เราใส่แค่ 165 กรัม)
- แป้งเอนกฯ............70 กรัม
- ไข่.........2
- ผงมัทฉะ.............25-30 กรัม (ใครไม่ชอบขมลดลงได้อีกค่ะ)
- เกลือ...............1/4 ช้อนชา
- วนิลลา 1/2 ช้อนชา

* ถั่วตามชอบ และ ไวท์ช็อกโกแลต *

- เปิดเตาที่ 180 ํC ไฟบน - ล่าง เตรียมพิมพ์ 8 * 8" รองด้วยกระดาษไข 

- ละลายเนย + ไวท์ช็อกฯให้เข้ากัน พักไว้พออุ่นๆ

- ตีไข่กับน้ำตาล+วนิลลา+เกลือให้เข้ากัน เติมเนยกับไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมผงมัทฉะคนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่แป้งลงไปแป้งไม่ต้องร่อนนะคะ (ใครจะใส่ถั่วและไวท์ช็อกฯเพิ่มลงไปก็ใส่ตอนนี้)

- เทใส่พิมพ์ อบประมาณ 25 - 30 นาที ของเราอบแค่ประมาณ 20 นาที เพราะชอบเนื้อแบบหนึบๆ (โปรดดูอุณหภูมิของเตาท่านด้วย) อบเสร็จเอาออกจากเตาพักให้เย็นค่อยตัดเสิร์ฟ ง่ายโน๊ะ ^^

ตีไข่กับน้ำตาล+วนิลลา+เกลือให้เข้ากัน

เติมเนยกับไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

 

เติมผงมัทฉะ 

 

ใส่แป้งลงไป (แป้งไม่ต้องร่อน) 

เทใส่พิมพ์ ท้อปปิ้งด้วยถั่วตามชอบ วันนี้เราใช้ถั่วแมคคาเดเมีย

อบประมาณ 25 - 30 นาที ของเราอบแค่ประมาณ 20 นาที  

 

 

เนื้อฉ่ำมากกกกกก ชอบแบบนี้

ไอติมชามะนาวเปรี้ยวปรี๊ดแบบง่ายๆ

 

มาทำไอติมแบบง่ายๆไว้ดับร้อนกันดีกว่า ปกติเราชอบกินชามะนาวมากๆอยู่แล้วเวลาทำจะทำใส่ขวดแช่เย็นไว้กินเป็นประจำอยู่ รอบนี้เอามาทำเป็นไอติมบ้างจริงๆเรียกหวานเย็นน่าจะถูกนะ 555 ได้อารมณ์หวานเย๊น หวานเย็น สดชื่นจากมะนาว หอมทั้งชาด้วย ส่วนตัวเราจะชงแบบเข้มข้นไว้ก่อน แต่จริงๆทำตามรสชาติความชอบของแต่ละคนได้เลย แต่เราชอบแบบเข้มข้นกินแล้วมันสะใจดี

วิธีทำก็แค่ต้มน้ำให้เดือดตักผงชาเย็นลงไปในถุงกรองประมาณ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ รอให้เดือดพอกรองชาได้สีเข้มข้นตามต้องการแล้วก็เติมน้ำตาลตามชอบ ตัดรสด้วยเกลือนิดหน่อยแล้วค่อยปิดเตา พักไว้พออุ่นๆค่อยเติมน้ำมะนาวเปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อยก็ตามชอบเลยค่ะ ส่วนเราชอบเปรี้ยวมากๆใส่เยอะหน่อยสะใจมาก

หลังจากนั้นก็เตรียมพิมพ์ไอติมเทชามะนาวที่พักไว้จนเย็นแล้วใส่ลงไปใครไม่มีพิมพ์ทำไอติมก็ใส่แก้วเล็กๆหรือใส่แก้วกระดาษๆ พิมพ์คัพเค้กแบบเคลือบซิลิโคนก็ได้ พอเริ่มเซ็ตตัวก็ค่อยเสียบไม้ไอติมลงไป

ตอนที่ทำเราฝานมะนาวชิ้นบางๆลงไปด้วยเวลากัดได้รสมะนาวเต็มๆ อร่อยยยยชื่นใจสุดๆ

 

 

 

Watermelon Sorbet / ซอร์เบ รสแตงโมหวาน เปรี้ยว สดชื่น เมนูง่ายๆคลายร้อน

 

 มาทำซอร์เบย์รสแตงโมกันค่ะ ในวันที่อากาศร้อนๆคือดีงามสามย่านมาก รอบนี้เป็นแตงโมพอทำแล้วสีสวยมาก เราเติมน้ำมะนาวลงไปให้เปรี้ยวๆไว้ก่อนเลย ใครไม่ชอบเปรี้ยวมากก็ลดน้ำมะนาวลงอีกได้ค่ะ ความแตกต่างของซอร์เบและเชอร์เบทง่ายๆก็แยกได้ตามนี้

ซอร์เบ - คือ ผลไม้ - น้ำเชื่อม - น้ำมะนาว

เชอร์เบท - คือ ผลไม้ - น้ำเชื่อม - น้ำมะนาว - นม หรือวิปปิ้งครีม ในปริมาณที่น้อยมากๆ อาจจะแค่ไม่กี่เปอร์เซนต์ แต่ใส่เพื่อเพิ่มความเนียนให้กับเนื้อเชอร์เบทนั่นเอง และช่วยให้รสชาติจะกลมกล่อมขึ้นมาอีกนิด

เดี๋ยวนี้เราว่าการทำไอติมหรือพวกชอร์เบ เชอร์เบทมันง่ายมากๆ ไม่ต้องมีเครื่องทำไอติมก็สามารถทำออกมาให้น่ากินและเนื้อเนียนได้ไม่แพ้ใช้เครื่องเลย เพราะแบบนี้เราถึงชอบทำกินบ่อยๆ มาดูส่วนผสมของ Watermelon Sorbet  ที่ทำรอบนี้กันค่ะ

Watermelon Sorbet 

- แตงโม...........เอาแต่เนื้อประมาณครึ่งลูกใหญ่ แกะเอาเม็ดออกให้หมด

- น้ำเชื่อม ...............1 ถ้วย (ทำโดยการผสมน้ำตาลทราย 1 ถ้วย + น้ำเปล่า 1 ถ้วย ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย พักให้เย็นค่อยนำมาใช้)

- น้ำมะนาว...........เราใช้ประมาณ 4 - 5 ลูก (ชอบเปรี้ยว ใครไม่ชอบลดลง)

- เกลือ......หยิบมือ

- ผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้(ใครไม่ชอบหวานอย่าเพิ่งใส่น้ำเชื่อมลงไปทีเดียวหมดนะคะ) ปั่นให้เข้ากันจนเนียน ชิมรสชาติตามชอบเทใส่กล่องแล้วแช่ช่องฟรีซจนเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วก็นำออกมาปั่นอีกรอบ แล้วเทกลับลงไปในกล่องแช่เย็นจนเซ็ตตัว เวลาเสิร์ฟก็ใช้ที่ตักไอติมตักเสิร์ฟได้เลย

 ปั่นรอบที่สอง แช่ฟรีซให้เซ็ทตัวก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว

 

โรยโกโก้นิปนิดนึง ความขมนิดๆของโกโก้นิปเข้ากันดีมาก หรือใครจะเปลี่ยนเป็นช็อกโกแลตชิฟก็ได้ค่ะ