THE TWILIGHT SAGA BOOK

ไม่ต้องพูดให้มากความ สำหรับหนังสือชุด ทไวไลท์ ชุดนี้นะคะ เพราะทำให้อินติดหนึบมาแล้ว เป็นอีกหนึ่งในหนังสือในดวงใจค่ะ ทำให้อยากกลายเป็นแวมไพร์กันเลยทีเดียว อิ อิื แม้จะเป็นความรักแบบวัยรุ่นไฮสคูล แต่ก็มีแง่มุมดีๆให้มองเหมือนกันน๊าาา หนังสือชุดนี้เหมือนจะเป็นรักสามเศร้า หลายๆคนคงแอบสงสารเจคอบอยู่มิใช่น้อยแต่เจ๊ สเตฟานี่ แกไม่ใจร้ายให้เจคของเราต้องช้ำใจนานเกินไปอยู่แล้ว และหลังๆมาชอบตรงที่ เจค และ เอ็ด กลายเป็นเพื่อนซี้กันซะงั้น อิ อิ แล้วก็รอให้เจ๊สเตฟานีแกมีอารมณ์เขียน midnight sun ต่อให้จบซะที รออย่างมีความหวัง โฮะๆๆ THE TWILIGHT SAGA ผู้แต่ง- stephenie meyer Twilight (Twilight Book 1)

New Moon (The twilight Book 2 )

eclipse (The twilight Book 3 )

breaking dawn (The twilight Book 4 )

~ Chicken farm bakers' project # 38 : Egg white, gluten free,non dairy dessert : : Mini Blueberry Mousse Cake ~

~ Chicken farm bakers' project # 38 : Egg white, gluten free,non dairy dessert : : Mini Blueberry Mousse Cake ~

การบ้านประจำเดือนมาแล้วค่ะ สำหรับโฮสเดือนนี้ก็คือ คุณเอื้อม boxofcakes ที่ให้โจทย์มาว่าทำขนมสำหรับคนที่แพ้ทั้งกลูเตนในแป้งสาลี ไข่ขาว และก็ผลิตภัณฑ์ของนมทุกชนิดเอาล่ะสิ ตอนได้โจทย์มากก็คิดหนักเหมือนกันว่าจะทำไรดีแต่จนแล้วจนรอดก็คิดออก ทำอะไรที่ง่ายๆ
ส่วนผสมไม่ยุ่งยากละกัน จริงๆการบ้านทำเสร็จนานแล้วค่ะแต่เราขี้เกียจอัพบล็อคเองล่ะ เลยปล่อยล่วงเลยมาจนวันนี้

สำหรับขนมวันนี้อินเอามาจากหนังสือ Bake With Heart ของน้องแก้มนะคะ ทำได้ง่ายๆแต่อร่อยมากๆค่ะ


ส่วนผสมสำหรับบลูเบอร์รี่มูสเค้ก

- บลูเบอร์รี่(อินใช้แบบแช่แข็ง)......................150 g

- น้ำตาลทราย..................................80 g

- น้ำเลม่อน...............................1/2 ลูก

- เจลาติน.......................1 1/2 แผ่น

- วิปครีม(เปลี่ยนเป็นแบบนอนแดลี่แทน).....................150 ml


- บลูมเจลาตินไว้ประมาณ 10 นาที นำส่วนของบลูเบอร์รี่ + น้ำตาลทราย + น้ำเลม่อน ขึ้นตั้งไฟ
ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟอ่อน ต้มต่ออีกประมาณห้านาที
- ใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็น

- ตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อนๆนำส่วนของครีมไปผสมกับส่วของซอสบลูฯที่พักไว้ให้เข้ากันแล้วแล้วบีบส่วนผสมมูสลงไปในพิมพ์
นำเข้าตู้เย็นจนเซตตัว

บลูมเจลาตินไว้ประมาณ 10 นาที นำส่วนของบลูเบอร์รี่ + น้ำตาลทราย + น้ำเลม่อน ขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟอ่อน ต้มต่ออีกประมาณห้านาที

- ใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็น

ตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อนๆนำส่วนของครีมไปผสมกับส่วของซอสบลูฯที่พักไว้ให้เข้ากันแล้วแล้วบีบส่วนผสมมูสลงไปในพิมพ์นำเข้าตู้เย็นจนเซตตัว

ส่วนของเจลลี่สำหรับราดหน้ามูส

- บลูเบอร์รี่แช่แข็ง(พร้อมน้ำ).......................80 g

- น้ำตาลทราย.......................50 g

- เจลาติน.............1 แผ่น


- บลูเบอร์รี่ + น้ำตาลทราย ตั้งไฟจนเดือด ยกลงจากเตาใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน
- กรองด้วยกระชอนพักให้เย็นแล้วจึงนำไปราดบนมูสที่เซตตัวแล้ว

เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟก็ตกแต่งให้สวยงามค่ะ วันนี้อินใช้เป็นพิมพ์มินิชีสเค้ก เป็นชิ้นเล็กๆแบบนี้ทานง่ายดีนะคะ

เสียดายตอนเอาออกจากพิมพ์มูสโดนมีดกรีดไปด้วย ผิวเลยไม่เรียบอย่างเซ็งเลยยยยยย ฮ่าาาาาาาๆๆ

~ Pink macarons With Passionfruit Curd VS Blueberry Butter Cream ~

รอบนี้มากับมาการองอีกแล้วค่ะทำทีไรก็ลุ้นและสนุกไปด้วยทุกรอบเลยจริงๆ
แม้ว่าส่วนมากจะเจ๊งมากกว่าดีก็เถอะ แต่เราก็ยิ่งหลงเสน่ห์เจ้ามาการอง
จนถอนตัวไม่ขึ้นแล้วล่ะค่ะ หลังจากเก็บไข่ขาวไว้หลายกระปุกอยู่ก็เลย
หาเวลาทำบ้างดีกว่าเพราะไข่เก่าจนได้ที่แล้ว อิ อิ

จนหยิบหนังสือ Mad about macarons by jill colonna เล่มนี้บรรณาการจากอิป้าเหมียว บล็อค_ชั้นเอง ค่ะขอบคุณป้ามั่กๆ สำหรับอินทำแค่ครึ่งเดียวของสูตรนะคะ
แค่ครึ่งสูตรก้ได้หลายคู่อยู่เหมือนกัน

ตื่นเต้นมากกกตั้งแต่ตอนตีไ​ข่แร่ะ
ไม่ใช่ไรกลัวเจ๊ง รอบนี้อินใส่ไข่ขาวผงลงไปด้​วยค่ะ
นิดหน่อยไม่ถึงหนึ่งกรัมเลย และพักผิวไม่ถึงชั่วโมงก็พร​้อมอบแย้ววววว
ในสูตรใช้ไฟ(ล่าง) 160 ํ 11 - 12 นาที ถาดแรกอบตามสูตรเลยค่ะ รู้สึกว่าแห้งไป ถาดที่สองเลยลดอุณหภูมิลงเห​ลือ 150 ํ 11นาที ถาดสุดท้ายเลยลดเวลาอบเหลือ​ 10 นาทีเด๋วรอบหน้าลองใหม่ ฮึบๆๆๆ
ส่วนไส้เป็น Passionfruit Curd กับ ซอสบลูเบอร์รี่ ผสมกับบัตเตอร์ครีม ค่ะ


ส่วนผสม(ครึ่งสูตร)

- ไข่ขาว ..............75 g

- caster sugar................5og

- อัลมอนต์................90 g

- icing sugar.............135 g

- สีชมพู สองสามหยด

- ปั่นอัลมอนต์ + น้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วร่อนรวมกันสองครั้ง

- ตีไข่ขาว + กับ caster sugar + สีชมพู จนตั้งยอด แล้วค่อยๆแบ่งอัลมอนต์ที่ร่อนไว้ลงไป

- ค่อยโฟล์ให้เข้ากันแล้วตักใส่ถุงบีบ บีบลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข
พักให้ผิวมาการองแห้ง อินพักไม้ถึงชั่วโมงผิวก็แห้งแล้วค่ะ

- พอพักผิวได้ที่ก็วอร์มที่ 160 ํc ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ พออุณหภูมิได้ที่ก็นำเข้าอบ 11 - 12 นาที (ตอนอบลุ้นมากนั่งเฝ้าหน้าเตากันเลยทีเดียว อิ อิ)

 บีบลงบนถาดแล้วพักไว้จนผิวมาการองแห้งค่ะ รูปข้างล่างผิวแห้งเตรียมอบแร่ะ

อบออกมาได้กระโปรงบานแบบนี้ ^^"

แล้วก็มาใส่ไส้แล้วประกบคู่กันซะ อินทำเป็นเคิร์ดเสาวรส กับ บลูเบอร์รี่บัตเตอร์ครีมค่ะ

กัดโชว์เนื้อในซะหน่อยยยยยยย

อันนี้เป็นสามถาดที่ใช้เวลาอบต่างกันค่ะเรียงแถวโชว์ตัวเลย กัดโชว์ให้ครบทุกถาด อิ อิ

~ Pound Cake Tested Recipe ปอนด์เค้กแบบรวดเร็วและไม่ยุ่งยากค่ะ ~

ต้องบอกว่าสำหรับสูตรใน joyofbaking.com หลายคนคงรู้จักดีอยู่แล้วนะคะ
สำหรับอินทำไปหลายสูตรแล้วค่ะ วันก่อนทำเค้กเนยอันนี้แหละ
แล้วขั้นตอนการทำของเค้าไม่ยุ่งยากเลย แค่จับทุกอย่างรวมกัน(ทั้งส่วนของแป้งและไข่)
แล้วตีให้พอเข้ากันแค่นั้นแหละ ผลออกมาก็อร่อยดีค่ะ

สำหรับอินชอบเลยนะสูตรนี้เนื้อเค้กไม่แน่นอินชอบเอาแช่ตู้เย็น
แล้วเอาออกมากินนี่อร่อยมากกกกสูตรนี้เราติดใจไปแล้วน่ะค่
ะประหยัดเวลาในการทำดีแถมอร่อยด้วยถ้าใครสนใจเค้กปอนด์ที่ใช้เวลาทำไม่นาน
แต่พอทำออกมาแล้วไม่ผิดหวังลองดูนะคะ เพราะปกติเค้กเนยจะตีเนยจนขึ้นฟูก่อน
แล้วค่อยใส่แป้งสลับกับนมใช่ไหม แต่นี่ไม่ต้องยุ่งยากขนาดนั้นก็จะได้เค้กปอนด์อร่อยๆแล้วค่ะ


สำหรับสูตร Pound Cake ดูได้ที่นี่ค่ะ ~ Pound Cake ~


- เนยจืด(อุณภูมิห้อง)..........185 g

- แป้งเค้ก.................150 g

- น้ำตาล...............150g

- นม.................3tbsp

- ไข่.............3 ฟอง

- ผงฟู..............1 tsp

- เกลือ..........1/4 tsp

- วนิลลา ครึ่งฝัก


- เปิดเตาที่ 350 ํF (177 ํ C)

- ร่อนแป้ง + เกลือ + ผงฟู เข้าด้วยกันใส่ลงในชามผสม และเติมน้ำตาลลงไป

- ผสมในส่วนของเหลว ไข่ + นม + วนิลลา ตีให้พอเข้ากันแล้วเทลงในอ่างผสม
พร้อมใส่เนยจืด(อุณหภูมิห้อง) ตีด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยปรับเป็นความเร็วกลาง

- ใส่ส่วนของไข่ที่เหลือตีให้เข้ากันประมาณ 30 วินาที เทbatterลงในพิมพ์นำเข้าอบประมาณ 55 - 65 นาที (ถ้าหน้าเค้กเริ่มเป็นสีเข้มให้คลุมด้วยฟอล์ย)

- พอเค้กสุกนำออกจากเตาวางบนตระแกรงให้เย็นประมาณ 10 นาที

ไข่ + นม + วนิลลา ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนของแป้งค่ะ

ใส่เนยตามลงไปค่ะ

ตีทุกอย่างให้เข้ากันจะได้ประมาณนี้ค่ะ

แล้วเติมส่วนของไข่กับนมที่เหลือลงไปตีให้เข้ากันอีกประมาณสามสิบวินาที

เสร็จแล้วจะได้แบทเทอร์ประมาณนี้ค่ะ

แล้วก็เทใส่พิมพ์ เตรียมอบโลดค่า



ดูเนื้อเค้กข้างในกันบ้างค่ะ เนื้อดีทีเดียวค่ะ แช่ตู้เย็นแล้วเอาออกมากินเย็นๆอร่อยมากกก

Coffee Macarons with Caramel filling

หลายวันก่อนลองทำมาการองค่ะ หลังจากที่ห่างหายจากการทำมาการองไปนานมากกกๆ สูตรที่ลองวันนี้เป็นสูตรที่ได้มาจากพี่เหมียว บล็อค_ชั้นเอง ค่ะขอบคุณพี่เหมียวมากๆค่ะ สูตรนี้ทำแล้วถูกใจสุดๆเลยไม่หวานมากทั้งที่ปริมาณน้ำตาลเยอะเหมือนกันแต่พอทำออกมาแล้วไม่หวานอย่างที่คิด


ครั้งนี้อินทำเป็นรสกาแฟเวลาทานคู่กับไส้คาราเมลนี่มันเข้ากันสุดๆเลยจริงๆหอมทั้งกาแฟหอมทั้งคาราเมลกินแล้วมันหยุดไม่ได้ค่ะ ยิ่งช่วงนี้อากาศดีๆเหมาะกับการทำมาการองยิ่งนัก อิเชื่อว่าถ้าใครได้ลองก็ต้องหลงรักเจ้ามาการองขนมๆน่ารักที่ใครเห็นก็ต้องหลงเสน่ห์แน่ๆค่ะ

ตอนทำโดยเฉพาะตอนอบอยู่ในเตาลุ้นมากๆค่ะว่ากระโปรงจะบานไหมนะ จริงๆแล้วเวลาทำมาการองสำหรับอินลุ้นทุกรอบล่ะค่ะว่าจะสำเร็จไหม แต่ก็สนุกมากๆเช่นกันนะคะ ยิ่งพอเวลาอบออกมาแล้วสำเร็จนี่จะดีใจมากเพราะงั้นถึงไม่เคยเบื่อเวลาทำมาการองเลยค่ะ แม้ว่าจะออกมาดีบ้างไม่ดีบ้างแต่สุดท้ายเราก็หลงรักมาการองจนถอนตัวไม่ขึ้นซะแล้วค่ะ อิ อิ

กัดๆโชว์เนื้อข้างใน