ได้เวลาของการรีดครัวซองต์อีกครั้งของช่วงปีนี้แล้วค่ะ ชอบที่สุดก็ฤดูหนาวนี่แหละสวรรค์แห่งการได้รีดครัวซองต์สำหรับเราเลย ^^ ถามว่ารีดช่วงอื่นเวลาอื่นได้มั้ยได้ค่ะได้ทั้งนั้นขอแค่ไม่ให้เนยปริ้นเนยทะลักจะรีดฤดูไหนช่วงไหนก็ทำไปเถอะ รีดในห้องแอร์ หรือไม่แอร์ก็ตามสะดวก แต่สำหรับเราต้องหน้าหนาวเท่านั้นอุณหภูมิเหมาะที่สุด และฟินที่สุดแล้ว
รอบนี้เราก็ใช้สูตรในดวงใจสูตรเดิมค่ะ ตามไปดูได้จากบล็อกเดิมที่เราเคยลงไว้ได้ตามลิงก์ค่ะ Traditional Croissant by Thomas Keller's recipe
และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่ชอบมากเหมือนกัน Classic French Croissant Recipe เป็นสูตรที่เราใช้ในการลงมือทำครัวซองต์ครั้งแรก แล้วก็ไม่ทำให้ผิดหวังผลที่ออกมาทำให้เราดีใจ ปลื้มจนน้ำตาจะไหลเลยทีเดียว สรุปเลิฟทั้งสองสูตรเลยค่ะ อยากให้ลองกันทั้งสองสูตรเลยท้าให้ลองๆค่ะไม่ยากๆแล้วจะติดใจและรักในการรีดแป้งเล่นแแป้งจนถอนตัวไม่ขึ้นแบบเรา ^^
และแน่นอนว่าจะยังมีอีกหลายรอบสำหรับครัวซองต์หลายล็อตในฤดูหนาวของปีนี้ ทำทีไรก็สนุกและลุ้นไปด้วยทุกรอบว่าจะออกมาเป็นยังไง โดยเฉพาะเวลาตัดเพื่อดูเนื้อข้างในของครัวซองต์สิ่งนี้แหละที่เรารอคอยที่จะได้เห็น
ตอนม้วนจับยืดโดว์ไปด้วยนะคะจะทำให้ม้วนออกมาแล้วได้หลายชั้นเลย
เสร็จแล้วได้ประมาณนี้ ชอบที่สุดก็ตอนขึ้นรูปนี่แหละ
เนื้อใน กรอบนอกนุ่มในหอมนุ่มชุ่มเนย คุ้มค่าทุกนาทีกับการรีดแป้งจริงๆค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น