Rich Fruit Cake ฟรุ๊ตเค้ก เค้กผลไม้แบบเมาๆผลไม้ใส่แบบไม่อั้น

Rich Fruit Cake เค้กผลไม้แบบสะใจคนชอบเหล้าและผลไม้ตู้มๆค่ะ

จะสิ้นปีแบบนี้ก็ถึงเวลาของการทำฟรุ๊ตเค้กไว้สำหรับเป็นของขวัญแล้วค่ะ ผลไม้รอบนี้เราหมักไว้ข้ามปีเลย หมักตั้งแต่ปายปีที่แล้วสาดลงไปทั้งไวน์และเหล้ารัมแถมด้วยวนิลลาบีนอีกหลายฝัก  ตอนอบเค้กคือหอมฟุ้งไปทั่วบ้านมาก แถมเนื้อเค้กก็นุ่มชุ่มฉ่ำสุดๆอัดแน่นไปด้วยผลไม้ต่างๆสิบกว่าชนิดที่หมักข้ามชาติข้ามภพ 

ตอนหมักผลไม้เราหมักทีน่าจะประมาณ 5 กิโลกรัมได้ เพราะฉะนั้นเหล้าและไวน์เทจากขวดพรวดๆเลยค่าาาา เทแบบขวดต่อขวดไม่ต้องมานั่งชั่งกันแระขอใส่ให้สะใจตัวเองพอ  ระหว่างนั้นก็เปิดคน(และดม)เป็นพักๆ ยังไม่สะใจก็เลยขอเติมแอลกอฮอล์ลงไปให้ชุ่มชื่นหัวใจอีกรอบ 

เค้ก 1 สูตรเราใส่ผลไม้ที่หมักแล้วไปลงไปประมาณ 800-1,000 กรัมต่อสูตร  เพราะฉะนั้นเค้กเราก็เลยจะอุดมไปด้วยผลไม้หมักเหล้าเต็มๆ

ส่วนส้มเชื่อมเราเคยลงวิธีทำไปแล้วนะคะ ใครอยากลองทำเองอร่อยๆดูได้ที่นี่ค่ะ ส้มเชื่อม เชื่อมส้ม / Orange Candy

ส่วนผลไม้แห้ง

1. ผลไม้แห้ง 480 กรัม 

2. เหล้ารัม 120 มล.

3. ไวน์ขาวไม่หวาน 120 มล.(เราใช้ บรั่นดี)

4. เมเปิ้ลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้ง)

5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (เราใช้วนิลลาบีน 4 - 6 ฝัก)

** ส่วนถั่วต่างๆเราไม่ใส่ค่ะ เพราะไม่ชอบกิน และไม่ชอบให้มีในเนื้อเค้กเลย คนอื่นก็ไม่ต้องกินเหมือนกัน 55555 แต่จะเน้นหนักผลไม้แทน **

** ส่วนเหล้าใส่เกินในสูตรจ้า ก้ากกกกกกก ไม่ค่อยเป็นนางเมรีขี้เมาเท่าไหร่เลยนะ สำหรับเหล้าและของมึนเมาอื่นๆที่ประโคมใส่ลงไปชนิดที่ว่าไม่กลัวเมากันเลยทีเดียว **

ขั้นตอนการทำ

- หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ผสมรวมกันในชาม ใส่ เหล้ารัม บรั่นดี วานิลลา เมเปิ้ลไซรัป คนให้เข้ากัน ปิดฝาใส่ตู้เย็น  สำหรับเราหมักไว้ข้ามปี นำออกมาคนบ้างเป็นระยะ

ส่วนเนื้อเค้ก

1. แป้งเอนกประสงค์ 175 กรัม

2. ผงฟู 1 ช้อนชา

3. ซินนาม่อน 1/2 ช้อนชา

4. ผงจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา

5. เนยสด 100 กรัม 

6. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม

7. ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

- เปิดเตาที่ 160 องศาเซลเซียส  เอาน้ำใส่ถ้วยตั้งไว้ที่พื้นเตา (อันนี้จะทำให้เนื้อเค้กชุ่มชื่้นเวลากินไม่แห้งฝืดคอ)

- ร่อนแป้ง - เกลือ - ผงฟู - ซินนาม่อน - ผงนัตเมก รวมกันแล้วพักไว้

- ทาเนยที่พิมพ์แล้วปูกระดาษไข แต่เราใช้พิมพ์ฟอล์ยเลยไม่ต้องทำอะไร สบายไป

- น้ำตาลทรายแดงเราร่อนก่อนนะคะ กลัวเป็นก้อนแล้วเวลาตีจะได้กระจายตัวดีๆไม่เป็นก้อนให้รำคาญใจ **

- ตีเนย กับ น้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟู เติมไข่ไก่ สลับกับ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ผลไม้แห้งที่หมักไว้ลงไป คนให้เข้ากันด้วยตระกร้อมมือหรือพายยาง ตักใส่พิมพ์ อบประมาณ 50 นาที - 1 ชั่วโมง นำออกจากเตาพรมด้วยเหล้าให้ชุ่มๆพักให้เย็น ก่อนวางผลไม้ตกแต่งให้ทาด้วยแยมส้มผสมเหล้าอีกรอบ

ไอศกรีมกะทิ Coconutmilk ice cream มาทำไอติมกะทิสูตรง่ายกันค่ะ

ไอศกรีมกะทิ Coconutmilk ice cream

มาทำไอศกรีมกะทิต้อนรับปีใหม่กันมั้ยคะ บังเอิญนึกอยากกินแบบด่วนๆกะทันหันเลยรีบทำให้ทันใจ ส่วนผสมมีแค่ไม่กี่อย่าง หวานมันหอมกะทิ แถมมีขนุนใส่แบบไม่อั้น มีมะพร้าวอ่อนกับซาหริ่มเหลืออยู่นิดนึงเลยใส่ลงไปอร่อยด้วยอร่อยมากเลยค่ะ มันง่ายมากกก และอร่อยหอมชื่นใจดีจริงๆ

สูตรไอศกรีมกะทิ Coconutmilk ice cream

- กะทิ...............250 ml

- นมสด.....................250 ml

- นมผง....................1 Tbsp

- น้ำตาลทราย 80 - 100 กรัม (ปรับลดความหวานได้ตามชอบ)

- เกลือ นิดหน่อย

- ออฟชั่นเสริม ขนุน /ซาหริ่ม / เนื้อมะพร้าวอ่อน

- ผสมกะทิ-นมสด-นมผง-เกลือ คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลลงไปแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น

- นำส่วนผสมไปแช่ในช่องฟรีซให้เย็นจัดๆ ใครสะดวกเทลงในเครื่องทำไอติม ใส่ในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ หรือจะใช้ส้อมขูดเนื้อไอศกรีมให้ออกมาเนียนๆก็ตามสพดวกได้เลยค่ะ

- หลังจากนั้นก่อนนำไปแช่ฟรีซค่อยใส่ ขนุน /ซาหริ่ม / เนื้อมะพร้าวอ่อน แช่เย็นจนเซ็ตตัวแล้วค่อยเสิร์ฟได้เลย

การทำไอติมไม่ใช่เรื่องยากเลย มาลองทำกันดูนะคะ

#EverythingBakingandCooking

Lemon Tart ทาร์ตเลม่อนเปรี้ยวจี๊ดสะใจ

Lemon Tart

ใครชอบทาร์ตแบบเปรี้ยวๆเหมือนกันบ้างคะ โดยเฉพาะเลม่อนทาร์ตแบบนี้ได้กินแล้วชื่นใจมากกก เปรี้ยวสะใจเข็ดฟันดี ยิ่งออกจากตู้เย็นเสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ต่างๆตอนกินนี่พริ้มเลย 555

#สูตรแป้งทาร์ต

- แป้งเอนกฯ...........2+ 1/2 Cup

- เนยจืดเย็นจัดๆ ..........230 กรัม

- ไข่แดง..........1

- น้ำตาล.........2 Tbsp

- เกลือ........1/2 Tsp

- น้ำเย็นจัด........3 Tbsp

- ผสมแป้ง + เกลือ + น้ำตาลไอซิ่ง ลงในชาม ใส่เนยเย็นจัดลงไปใช้ที่สับเนยสับจนแป้งกลายเป็นเม็ดร่วนๆ แล้วค่อยๆใส่ไข่แดงและน้ำเย็นลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน แล้วเอาพลาสติกแล็ปห่อแล้วพักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

- กรุแป้งทาร์ตลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที ไฟ 180 ํC

#ส่วนของLemoncurd

- ไข่แดง.........4

- ไข่ทั้งฟอง..........4

- น้ำตาลทราย ...................150 กรัม

- น้ำเลม่อน ............200 ml (ใครใช้มะนาวไทยลดความ- เปรี้ยวลงเหลือ 170-180 ml นะคะ)

- ผิวเลม่อน....2 ลูก

- เนย......170 กรัม

- วอร์มเตาที่ 180 ํC

- ตั้งน้ำร้อนบนเตารอไว้ หลังจากนั้น ผสมไข่แดง+ไข่+ น้ำเลม่อน+น้ำตาลทรายในชามผสม คนพอเข้ากันนำขึ้นตั้งไฟแล้วเติมเนยลงไป ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมข้นขึ้นเติมผิวเลม่อนคนให้เข้ากันอีกทีแล้วยกลงจากเตา

- เทส่วนของเคิร์ดลงบนเปลือกทาร์ตที่อบแล้ว นำเข้าอบอีกประมาณ 6 - 7 นาที พักให้เย็นแล้วตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

#EverythingBakingandCooking

หนังสือที่ชอบในปี 2018

หนังสือที่ชอบในปี 2018 จริงๆมีหลายเรื่องมาก แต่คัดมาเน้นๆได้ตามนี้ ปีนี้อ่านน้อยลงไปพอสมควร ทั้งงานยุ่งหัวฟู ส่วนนึงคือขี้เกียจด้วยยิ่งแก่ยิ่งขี้เกียจหรือเปล่าไม่แน่ใจ 5555 ที่ติดท็อป 10 รอบนี้เป็น M/M Romance ซะเกินครึ่ง โรแม้งมีแซมๆมานิดหน่อย

✔️ Rattlesnake by Kim Fielding / 5 ดาว #MMRomance

เรื่องของจิมมี่ หนุ่มพเนจรกร้านโลกวัย 43 กับเชนอดีตคาวบอยที่ประสบอุบัติเหตุจนร่างกายไม่สมประกอบ ใครชอบอ่านแนวที่ MCs พิการทางกาย/จิตใจไม่ควรพลาดเรื่องนี้เลย มันดีมากจริงๆจนเราเกิดอาการ book hangover ไปหลายวัน

✔️ Pisces Hooks Taurus by Anyta Sunday / 5 ดาว #MMRomance

โลกสีชมพูของวรรณกรรมคลาสสิก หวานละมุน สโลว์เบิร์น น่ารักโรแมนติกสุดๆ ตอนอ่าน Leo Loves Aries ว่าโคตรชอบมากจนยิ้มแก้มแตกแล้ว มาถึงเล่มนี้ชอบมากกว่าลีโอไปอี๊กกกคือดีย์

✔️ Salt Magic, Skin Magic by Lee Welch / 5 ดาว #MMRomance

เรื่องนี้บอกตรงๆเกลียดปกมากกกกก เกลียดอิเส้นผมปลิวมาบนหน้าผากเนี่ย 555 แถมชื่อเรื่องก็งั้นๆ แต่พอได้อ่านคือหนุกฉิบหาย มันดี มันสนุก ชวนติดตาม ทั้งโรแมนติกทั้งฮอตเลย อ่านแล้วไม่สะดุดใจกับรายละเอียดในยุควิกตอเรีย

✔️ Magic Triumphs by Ilona Andrews / 5 ดาว

#ไม่พูดเยอะเจ็บคอ ใครชอบแนวแฟนตาซีควรให้รางวัลตัวเองด้วยหนังสือชุดนี้ มีครบ เวทมนตร์ ชิฟเตอร์ เทพปีศาจในตำนานจากทั่วโลก อารมณ์ขัน นางเอกแกร่ง พระเอกเท่ ไม่มี rape, non-con, dub-con แอคชั่นคือพล็อตหลักเรื่องรักเป็นพล็อตรอง แต่มีซีนให้ชื่นใจไม่แห้งแล้ง

✔️ Ravensong T.J. Klune / 5 ดาว #MMRomance

ตอนวูล์ฟซองว่าดีงามมากๆแล้ว จนได้อ่าน Ravensong ชอบไปอีกขั้นกว่า อารมณ์ท่วมท้นต้องยกให้ชุดนี้จริงๆ พล็อตดี ตัวละครมีเลเยอร์ ผู้หญิงไม่ง่อยสักคน ไม่แปลกใจว่าทำไม T.J. Klune ถึงเป็นนักเขียน #ownvoice ที่ฮอตที่สุดในวงการตอนนี้

✔️ How to Wish Upon a Star by Eli Easton / 5 ดาว #MMRomance

นิยายหมาๆแค่ปกก็โดนหมาตกแล้วล่ะ เรื่องนี้เป็นเล่มที่ 3 ในชุด เล่มอื่นๆเป็นคู่ชิฟเตอร์หมาxคน มีแค่เล่มนี้ที่เป็นชิฟเตอร์หมาทั้งคู่ ชอบที่สุดในชุดเพราะความหมาเต็มพิกัดนี่แหละ เห็นแบบนี้ก็ขำแล้วใช่ไหมแต่ความใจบางบีบหัวใจก็มีด้วยนะอารมณ์มาเต็ม

✔️ Snowblind by Eli Easton / 4.5 ดาว #MMRomance

เอาจริงๆคือถูกโฉลกกับงานของ by Eli Easton มาก มาเล่มนี้ก็บางๆ ตอนแรกเปิดตัวมาเหมือนจะเป็นแนวคอนเทมฯธรรมดาที่เหมือนไม่ได้น่าสนใจอะไร แต่มีความบู๊แหลก มีเซอร์ไพรส์ซ้อนเซอร์ไพรส์หลายรอบ อ่านแล้วเหมือนดูหนังสายลับสักเรื่อง

✔️The Woman left Behind by Linda Howard / 4.5 ดาว

เล่มที่ 2 ในชุด GO-Team เล่มนี้แทบทั้งเรื่องเป็นการฝึกและปฏิบัติภารกิจแทบจะทั้งเล่ม แต่มันสนุกตรงนี้แหละและนางเอกคือบ้ามากทั้งอึด ถึก ทน ประดุจดั่งแรมโบ้!! ชอบนางเอกแบบนี้เก่งและเท่ ไม่ยอมแพ้ ไม่ขี้แงอ่อนต่อโลก

✔️ Devil in Spring by Lisa Kleypas / 4 ดาว

มาค่ะเกเบรียลพระเอกสายเปย์อยู่ตรงนี้ ลูกชายของเพลย์บอยชื่อเสียงฉาวโฉ่ในอดีตอย่างเซบาสเตียนเซนต์วินเซนต์ กับแพนโดร่าสาวน้อยจากตระกูลเรฟเนลที่มีข้อบกพร่องทางร่างกายเพราะในอดีตเคยถูกพ่อทำร้าย

✔️ Hello Stranger by Lisa Kleypas / 4 ดาว

หมอหญิงคนแรกของอังกฤษ ในยุคที่คนต่างไม่ยอมรับการที่ต้องมีแพทย์เป็นผู้หญิงที่ต้องตระเวนไปรักษาคนไข้ตามแหล่งเสื่อมโทรมในยามค่ำคืน โดยมีผู้ชายคนหนึ่งคอยเฝ้าติดตามดูแลความปลอดภัยให้โดยที่นางเอกไม่รู้ตัวมาหลายปี

จบสิบอันดับประจำปีนี้ ปีหน้าจะมีเล่มไหนเด็ดๆโดนใจไว้มาดูกัน

ผลการจัดอันดับ Top 3 Favorite Romance ที่นักอ่านโรมานซ์โหวตมากที่สุดของปี 2018

มาแล้วค่ะผลการจัดอันดับ Top 3 Favorite Romance 2018 ของเพจเรา เรื่องที่คว้าแชมป์ไปครองและมีนักอ่านโหวตเข้ามามากที่สุด สามอันดับได้แก่........



อันดับที่ 1 #มนต์เสน่ห์เหมันต์ Devil in Winter โดย Lisa Kleypas


อันดับที่ 2 #หัวใจที่ใฝ่รัก After the Night โดย Linda Howard


อันดับที่ 3 มีคะแนนโหวตเท่ากัน 4 เรื่อง ได้แก่

- #HimSeries (M/M Romance)โดย ซาริน่า โบเวนและแอล เคเนดี้

- #ปฏิบัติการหัวใจ โดย ลินดา โฮเวิร์ด

- #ขอเพียงแค่ฝัน โดย Lisa Kleypas

- #วิมานใจ โดย จูดิธ แมคนอธ


ส่วนเรื่องอื่นๆที่มีคนโหวตเข้ามามากกว่าสิบเรื่องมีดังนี้

- เกมรักกับดักใจ
- ชุดทางสายปรารถนา
- เจ้าสาวซ่อนรัก
- กุหลาบในมือมาร
- นางฟ้าในหัวใจ
- ชุดครอสไฟร์
- Snowblind (M/M Romance)
- มนต์รักคืนใจ
- หัวใจเป็นเดิมพัน
- ตราบหัวใจอุ่นไอรัก


รอบนี้งานของลิซ่าแม่ทุกสถาบันถือว่ามีแฟนๆนักอ่านสายโรมานซ์โหวตเข้ามามากที่สุดถึง 6 เรื่อง โดยเฉพาะมนต์เสน่ห์เหมันต์ขึ้นอันดับหนึ่งไปแบบสวยๆ ตามด้วยงานของขุ่นแม่ลินดาที่มีจำนวนโหวตเรื่องที่ชอบเข้ามาเป็นอันดับสองของเค้าดีจริงๆกราบแม่ทั้งสอง 555 ส่วนงาน MM Romance อย่าง Him และ Snowblind ก็มาแรงเหมือนกัน 


หวังว่าการจัดอันดับในครั้งนี้ คงจะพอเป็นประโยชน์กับนักอ่านมือใหม่หลายๆท่านบ้างนะคะ เพราะเรื่องที่ติดอันดับในรอบนี้บอกเลยไม่น่าพลาดด้วยประการทั้งปวง


ขอบคุณทุกท่านที่ร่วมสนุกในครั้งนี้ค่ะ พบกันอีกครั้งรอบหน้ายามที่แอดไม่ขี้เกียจ 😂😂😂

** ผล Top 3 Favorite Romance ครั้งที่ผ่านมา **

ปี 2013 --- https://bit.ly/2QTPcpN

ปี 2015 --- https://bit.ly/2LkG5Ju


#BooksoftheYear#BurningRomanceandBeyond

Rattlesnake by Kim Fielding (M/M Romance)

 Rattlesnake by Kim Fielding

A drifter since his teens, Jimmy Dorsett has no home and no hope. What he does have is a duffel bag, a lot of stories, and a junker car. Then one cold desert night he picks up a hitchhiker and ends up with something more: a letter from a dying man to the son he hasn’t seen in years.

On a quest to deliver the letter, Jimmy travels to Rattlesnake, a small town nestled in the foothills of the California Sierras. The centerpiece of the town is the Rattlesnake Inn, where the bartender is handsome former cowboy Shane Little. Sparks fly, and when Jimmy’s car gives up the ghost, Shane gets him a job as handyman at the inn.

Both within the community of Rattlesnake and in Shane’s arms, Jimmy finds an unaccustomed peace. But it can’t be a lasting thing. The open road continues to call, and surely Shane—a strong, proud man with a painful past and a difficult present—deserves better than a lying vagabond who can’t stay put for long.

-----------------------------------------------------------

#MMRomance #MayDecember #Disability #Homeless#TearJerker #HurtComfort #5Stars #StandAlone

จิมมี่ หนุ่มพเนจรกร้านโลกวัย 43 ขับรถเส็งเคร็งไปตามทางหลวงบ้านนอกอย่างไร้จุดหมายปลายทาง คืนหนึ่งเขาหยุดแวะรับชายแก่คนนึงที่จะโบกรถไปเมืองเล็กๆชื่อว่าแรตเทิลสเนค

แต่ยังไปไม่ถึง ชายแก่คนนั้นก็นอนหลับตายไปบนรถโดยทิ้งจดหมายถึงลูกชายที่เคยทอดทิ้งมาเมื่อ 20 กว่าปีก่อน จิมมี่เลยตัดสินใจไปส่งจดหมายให้ด้วยตัวเอง

เชนเป็นอดีตคาวบอยที่ประสบอุบัติเหตุจนร่างกายไม่สมประกอบ อาศัยอยู่ในเมืองบ้านเกิดที่ญาติเยอะและแทบทุกคนรู้จักกันหมด

คืนหนึ่งมีชายแปลกหน้าแต่งตัวมอซอเข้ามาสั่งกาแฟดื่มแก้หนาวในบาร์ที่เชนทำงานอยู่ ถึงจะถูกชะตาและคุยกันถูกคอ แต่เชนก็คิดว่าคงไม่มีทางได้พบกันอีกหลังจากคืนนั้น เพราะชายแปลกหน้าคนนั้นบอกว่าแค่ผ่านทางมาและกำลังจะเดินทางต่อไป

แต่รถของจิมมี่มาสิ้นใจตายอยู่ในเมืองแรตเทิลสเนค

ใครชอบอ่านแนวที่ MCs พิการทางกาย/จิตใจไม่ควรพลาดเรื่องนี้เลย มันดีมากจริงๆ ขึ้นหิ้ง 5 ดาว อ่านจบแล้วเกิดอาการ book hangover ไปหลายวันโคตรชอบบบ

#BurningRomanceBeyond #รีวิวนิยายวาย